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　　多個(gè)臺(tái)灣餐飲連鎖品牌進(jìn)軍佛山，“小白”創(chuàng)業(yè)傍上大牌

　　連鎖加盟，跟著臺(tái)灣品牌找市場(chǎng)

　　不懂餐飲，不會(huì)烹飪，陶錢濤卻在城市核心商圈開起了500平方米的西餐廳；沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，沒有多少資本積累，盧娟卻精準(zhǔn)地找到了鎮(zhèn)街大市場(chǎng)，奶茶店日營(yíng)業(yè)額平均超萬元……

　　在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的浪潮下，不少年輕人都選擇創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)自己的人生夢(mèng)想。在禪城，這兩位“不懂經(jīng)營(yíng)，不懂滾利，不懂核心技術(shù)”的“小白”選擇傳統(tǒng)餐飲行業(yè)并成功創(chuàng)業(yè)，依靠的就是加盟連鎖品牌。去年，多家臺(tái)灣餐飲連鎖品牌進(jìn)軍佛山，除了提供創(chuàng)業(yè)機(jī)遇外，臺(tái)灣連鎖品牌的經(jīng)營(yíng)理念、手法，也給予創(chuàng)業(yè)者更多學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

臺(tái)灣連鎖品牌拉亞漢堡經(jīng)典餐廳佛山店內(nèi)景。（佛山日?qǐng)?bào)記者李曉燕攝）

　　連鎖經(jīng)營(yíng)，創(chuàng)業(yè)者快速邁進(jìn)創(chuàng)業(yè)門檻

　　去年9月，陶錢濤將他的拉亞漢堡經(jīng)典餐廳選址祖廟商圈百花廣場(chǎng)二樓，經(jīng)過3個(gè)多月的設(shè)計(jì)裝修，今年1月16日正式開業(yè)。

　　拉亞漢堡經(jīng)典餐廳是臺(tái)灣森邦集團(tuán)跨足海外發(fā)展的第一個(gè)品牌，目前在大陸上海、天津、深圳等多個(gè)城市都有直營(yíng)店和加盟店。陶錢濤的這家餐廳，也是該品牌首家進(jìn)駐佛山。

　　陶錢濤本是在東莞開工廠的。談起跨界加盟餐飲店的原因，陶錢濤說，他的朋友在武漢加盟了拉亞漢堡，生意超級(jí)火爆。他了解到，加盟連鎖品牌在經(jīng)營(yíng)技術(shù)、人工培訓(xùn)等一些開店所需要的技能上都由總公司派人培訓(xùn)，可以省去不少精力。于是，跨界經(jīng)營(yíng)餐飲店的想法很快付諸行動(dòng)。

　　盧娟“下海”的初衷是多掙點(diǎn)錢來改善家人的生活。在沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、資金又不充足的情況下，她參加了禪城區(qū)經(jīng)濟(jì)和科技促進(jìn)局組織的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，并最終選擇了加盟臺(tái)灣連鎖品牌“御可貢茶”。“通過加盟連鎖品牌，可以讓創(chuàng)業(yè)者快速地開店，而且連鎖品牌，一定程度上也是市場(chǎng)保證。”盧娟稱。

　　中華兩岸連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)廖村坪表示，連鎖經(jīng)營(yíng)，可以幫助那些不懂經(jīng)營(yíng)技術(shù)、不懂推廣營(yíng)銷又想創(chuàng)業(yè)的人士，快速邁進(jìn)創(chuàng)業(yè)的門檻。并且通過加盟可以獲取連鎖企業(yè)累積多年的商業(yè)和品牌資源。

　　禪城區(qū)經(jīng)濟(jì)和科技促進(jìn)局副局長(zhǎng)陳嫻也表示，禪城區(qū)舉辦連鎖品牌展的目的，也是希望通過政府搭建平臺(tái)，給更多的創(chuàng)業(yè)人士提供創(chuàng)業(yè)信息。

　　選定品牌，還要找準(zhǔn)市場(chǎng)切入口

　　盧娟目前是兩家奶茶店的老板，一家在南海松崗，一家在南海官窯，都屬于佛山的鎮(zhèn)街商圈。這樣的選址，盧娟經(jīng)過深思熟慮。

　　選址對(duì)餐飲行業(yè)的重要性不言而喻。盧娟分析，如果在市區(qū)好的地段開店，一來要投入大量資金，二來店鋪眾多競(jìng)爭(zhēng)壓力太大。在佛山這個(gè)以鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)為主的城市，每個(gè)鎮(zhèn)街也有自己的商圈。對(duì)于她這類“草根式”創(chuàng)業(yè)者來講，在鎮(zhèn)街開店是創(chuàng)業(yè)的“切入口”。盧娟目前的兩家奶茶店經(jīng)營(yíng)得有聲有色，在官窯的店鋪面積150平方米，每天平均可以賣掉五六百杯，營(yíng)業(yè)額超萬元。

　　“臺(tái)灣餐飲連鎖店，擅長(zhǎng)將簡(jiǎn)單的食物包裝成全城風(fēng)靡的食物，品牌包裝方面很有一套。”盧娟說。在加盟奶茶店前，盧娟也曾考察過臺(tái)灣的“叱咤風(fēng)云”炸雞排店，它是把臺(tái)灣夜市的炸雞排通過包裝營(yíng)銷而出名，目前已出口新加坡、馬來西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。“這個(gè)品牌不錯(cuò)，總公司也很有實(shí)力。但考慮到炸雞排在佛山可能會(huì)‘水土不服’，廣東人不太喜歡這種“熱氣”的東西，最終放棄了。”盧娟稱。

　　盧娟對(duì)自己創(chuàng)業(yè)的總結(jié)是，不管做什么行當(dāng)，是否加盟品牌連鎖，創(chuàng)業(yè)最關(guān)鍵還是找準(zhǔn)市場(chǎng)需求，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)和消費(fèi)人群。“從城市中心到鎮(zhèn)街、園區(qū)乃至村和社區(qū)，佛山市民的消費(fèi)能力不差，關(guān)鍵在于你做的東西是不是他想要的、需要的。”

　　借鑒連鎖品牌和資源成功創(chuàng)業(yè)

　　在廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫雄看來，連鎖商業(yè)在佛山發(fā)展?fàn)顩r良好，市場(chǎng)廣闊，越來越多的連鎖經(jīng)營(yíng)品牌看好佛山、看好禪城這個(gè)市場(chǎng)，未來還必將有更多企業(yè)進(jìn)駐。

　　在餐飲市場(chǎng)，兩極分化已是常態(tài)：一方面，剛需之下選擇餐飲創(chuàng)業(yè)的人不斷涌現(xiàn)，經(jīng)營(yíng)情況理想的利潤(rùn)也相當(dāng)豐厚；另一方面，傳統(tǒng)餐飲形態(tài)面臨挑戰(zhàn)，如一些大型酒樓、連鎖餐飲店曾經(jīng)火爆一時(shí)，但顧客逐漸減少，陷入薄利甚至虧損狀態(tài)。

　　在這方面，臺(tái)灣餐飲業(yè)或許能提供一些啟示：臺(tái)灣餐飲業(yè)中，小吃聞名遐邇，擅長(zhǎng)專注一個(gè)小領(lǐng)域并且做精、做專，再通過較好的包裝營(yíng)銷手段，就可以實(shí)現(xiàn)“一碗牛肉面做幾代人”。對(duì)于臺(tái)灣傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和手法，盧娟很是認(rèn)同和欣賞。“臺(tái)灣企業(yè)的創(chuàng)新意識(shí)、包裝營(yíng)銷意識(shí)真的很強(qiáng)，一個(gè)炸雞排通過更換名字和包裝就可以出口，這種思維值得我們學(xué)習(xí)。當(dāng)然，前提是出品一定得有保證。”盧娟說。

　　而禪城區(qū)連續(xù)兩年舉辦連鎖品牌展，也是看中了臺(tái)灣連鎖行業(yè)模式成熟，創(chuàng)新能力強(qiáng)，希望引入更多臺(tái)灣高品質(zhì)的連鎖企業(yè)，讓本土企業(yè)借助連鎖品牌，借鑒他們的優(yōu)勢(shì)和資源成功創(chuàng)業(yè)。

　　（文/佛山日?qǐng)?bào)記者李曉燕 通訊員陳汪彥）

大受消費(fèi)者歡迎的臺(tái)灣穆記牛肉面。（網(wǎng)絡(luò)圖片）

　　今年品牌展帶給你原味臺(tái)灣小吃

　　1、穆記牛肉面：已在臺(tái)灣經(jīng)營(yíng)三十五年之久，只靠老鄉(xiāng)口口相傳的祖?zhèn)髋Ｈ饷妗Ｅ_(tái)灣頗負(fù)盛名的牛肉面節(jié)就是馬英九在穆記店內(nèi)吃牛肉面后推動(dòng)的。穆記以獨(dú)特富有嚼勁的面條，每日現(xiàn)熬濃郁香醇的湯底，以及精選新鮮的臺(tái)灣牛肉，深受馬英九、凌峰、廖偉凡等政商名人及臺(tái)灣市民所喜愛。

　　本次展會(huì)上，“穆記牛肉面”特下重資，不惜血本，將空運(yùn)原物料到會(huì)場(chǎng)，烹飪?cè)�汁原味的臺(tái)灣牛肉面。

　　2、古早味蛋糕：臺(tái)灣知名烘焙品牌，古法烘焙純手工制作，100%零添加，超綿密濕彈口感，美食中的限量品蛋糕。招牌原味蛋糕、爆漿巧克力蛋糕、抹茶紅豆蛋糕都不錯(cuò)。

　　3、雙虹鳳梨酥：雙虹食品以砥礪自省的態(tài)度出發(fā)，從原料篩選、成品制作、包裝成型方面為消費(fèi)者做到最好，并靠著對(duì)味蕾的敏銳度，帶給消費(fèi)者對(duì)美食的新感受。雙虹鳳梨酥是該公司的產(chǎn)品之一。

　　（佛山日?qǐng)?bào)記者李曉燕）