難敵最低工資壓力 香港再有酒樓欠薪80萬瀕結業

　　據香港文匯報報道，香港推行最低工資2個多月，開業約2個月的藍田廣田恏大慶酒樓，因資金周轉問題，未能在法定限期前向約60名員工支付上月薪金，涉款約80萬元，并需要暫停營業。昨日勞資雙方展開談判，并在民建聯、工聯會及勞工處斡旋下，資方承諾明天下午向員工支付欠薪。同時經營數間食肆的大慶股東之一馮先生慨嘆，低估最低工資的影響，令開業資本失預算，加上條例生效后，員工轉行保安員，酒樓人手不足，影響服務質素及流失客源，不排除最終要結業收場。

　　馮先生透露，酒樓開業約2個月，本為每月5日出糧，但由于資金周轉不靈，曾向員工表示本月延遲至11日發薪，卻惹來大部分員工不滿。酒樓前晚已暫停營業，員工昨日(法定最遲支薪期限)仍未收到上月薪金，遂發起罷工，及向工會求助。

　　工聯會轄下飲食業職工總會副會務委員官挺山昨日接到員工求助后，即到場協助員工追薪，其后民建聯當區區議員柯創盛及勞工處代表亦到場了解，并協助受影響員工與資方磋商，最終資方承諾明日下午4時以現金向員工發放欠薪，包括昨日至明天停業期間的薪金。資方又承諾如員工在該段時期決定離職，可免7天通知期。勞工處表示，共收到60名員工求助。

　　馮先生指出，最低工資令薪金成本上漲，且難以請人，影響服務質素，令客源流失：“酒樓本身已面對食材成本上漲壓力，人手不足令服務質素下降，又請不到足夠人手洗碗，部長亦要幫手洗碗，卻又令樓面人手不足，待慢了食客，令客源流失，經營進一步受打擊。”

　　對于能否在2天內籌到足夠資金支付欠薪，馮先生表示有“80%把握”，如未能籌足資錢，將與另外數名股東商討，不排除最終要結業收場。馮先生本身亦投資另外數間酒樓，他指，由于該數間酒樓的規模較小，工資負擔輕微，故沒有資金問題。

　　酒樓前員工杜小姐表示，上月已發現酒樓有問題，故在上月23日已辭職，本月正式離職，昨日返回酒樓追討逾萬元欠薪。官挺山指出，今次事件懷疑與股東退股有關。他指出，最低工資令不少飲食業的年輕雇員轉行當保安員，雇主唯有以年長或半退休員工代替，服務質素下降，影響經營，相信酒樓周轉問題將逐漸涌現。

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