走進(jìn)店里，一股咖啡和巧克力的香味撲鼻而來，造型各異的面包和蛋糕映入眼簾，一聲聲“歡迎光臨”灌進(jìn)耳朵，這里是北京團(tuán)結(jié)湖的85度C——一家?guī)е鴿庥舻呐_灣特色，主營咖啡、烘焙和蛋糕的時尚餐飲公司。
“因為咖啡在85℃的時候喝起來特別好喝，所以我們的店名叫85度C。”北京85度C團(tuán)結(jié)湖店的趙經(jīng)理一邊為客人沖調(diào)咖啡，一邊訴說著店名的由來。“平時光顧的客人從十幾歲到三四十歲都有，有些客人每天都會來，甚至點同樣的飲料。”趙經(jīng)理說。
趙經(jīng)理介紹說：“為了迎合北京市民的口味，85度C在北京分店除了臺灣店一貫的咖啡、蛋糕和甜點外，還加售面包。”
85度C的創(chuàng)始人吳政學(xué)是一名來自臺灣的“草根”。一次在五星級飯店喝下午茶的經(jīng)歷觸動了吳政學(xué)，“東西非常美味，但價錢對于大多數(shù)人來說確實難以承受，如果能以平實的價錢出售五星級的味道，相信會吸引更多消費人群”。
北京85度C海淀區(qū)店的值班經(jīng)理小唐說：“可能因為我們的店是來自臺灣的連鎖店吧，每次培訓(xùn)的時候，店長都會格外強(qiáng)調(diào)要學(xué)習(xí)臺灣同事的細(xì)致和體貼，一切要以客人為主。”小唐一邊為一個20多歲的女孩子調(diào)制店里很受歡迎的“一顆檸檬茶”一邊說：“有一次，一個講臺灣話的男士對我調(diào)制的海巖咖啡不太滿意，覺得溫度太溫，甜度也不夠，希望再熱一點，再甜一點。雖然那時正是下午高峰期，但我還是耐著性子加熱、加糖，好在最后他還是比較滿意地走了。”
