厲曉麟日前接受記者訪問表示，沒有特別為臺灣設計菜色，因為對臺灣很有信心，臺灣很傳統，兩地食材、口味、文化都沒有問題。他說，厲家菜在各地開分店，不會刻意迎合某一地方口味，但例如不能接受魚翅，或有些菜色可能引起反感，或者因為要就地取材，就不能不改變。
厲曉麟特別欣賞臺灣的魚和紅糟兩款食材。厲曉麟說，臺灣的紅糟雖然沒有小時候吃的味道那么重，但是口感和色澤、味道都可以，將來在臺灣的分店肯定要用。
“厲家菜”臺北店可望落腳在臺北市信義計畫區一家名牌精品匯集的百貨公司。對于定價策略，厲曉麟表示，會根據當地成本和利潤決定，主要是看進貨管道和當地物價。
