中新網(wǎng)2月13日電 據(jù)臺(tái)灣“中廣新聞”報(bào)道，情人節(jié)送巧克力表心意，不過(guò)濃情蜜意之余，高糖、高油、高熱量，讓不少想控制體重的人憂心忡忡。從健康觀點(diǎn)來(lái)看，純度60%的黑巧克力甜口不傷身，成為首選，最不建議經(jīng)過(guò)氫化、也就是含有反式脂肪的巧克力。
巧克力是情人節(jié)送禮首選，內(nèi)含的可可粉、可可脂比例不同，或添加核果牛奶的變化，熱量、營(yíng)養(yǎng)上差很大，市售常見(jiàn)巧克力中，三顆荔枝大小的圓球巧克力、四塊長(zhǎng)方形包餡綜合巧克力或一條巧克力bar，重量約45公克，熱量約 220到260大卡，將近一碗飯，即使純度很高的黑苦巧克力，脂肪含量超過(guò)一半，吃多同樣對(duì)身體負(fù)擔(dān)不小。
選擇上，專家建議，純度60% 以上的黑巧克力最佳，其次添加核果、水果干，再來(lái)才是白巧克力，較不建議含反式脂肪的巧克力。專家解釋，巧克力越黑表示可可粉含量越多，白巧克力則用了可可脂，沒(méi)有加入可可粉，心血管保護(hù)效果自然打折扣，此外，反式脂肪會(huì)增加血中壞的膽固醇、降低好的膽固醇，不利血管健康。
此外，由于天然可可脂熔點(diǎn)低，若巧克力在室溫或握在手上，會(huì)見(jiàn)到融化黏紙現(xiàn)象，至于，添加反式脂肪則是硬梆梆，建議民眾挑選前，閱讀包裝標(biāo)示，選擇不含反式脂肪，碳水化合物成分不高于50%的巧克力，或避免過(guò)甜的巧克力，較不會(huì)有高糖的疑慮。
