在全球經(jīng)濟(jì)前景不確定性、經(jīng)營(yíng)成本上升等因素影響下，大型跨國(guó)零售企業(yè)更加關(guān)注開店質(zhì)量，力爭(zhēng)通過(guò)降低運(yùn)營(yíng)成本，創(chuàng)新發(fā)展模式，尋找新的增長(zhǎng)引擎。近日，在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)舉辦的“2012中國(guó)零售領(lǐng)袖峰會(huì)”上，沃爾瑪國(guó)際高級(jí)副總裁、沃爾瑪中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官高福瀾、家樂(lè)福集團(tuán)副總裁、中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官唐嘉年、麥德龍亞太區(qū)國(guó)際事務(wù)總裁蔡天樂(lè)分享了他們應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的對(duì)策和做法。
自上任以來(lái)，沃爾瑪中國(guó)區(qū)總裁兼首席執(zhí)行官高福瀾走訪了沃爾瑪240多家門店。“中國(guó)是世界上發(fā)展最迅速的市場(chǎng)，更有價(jià)值的商品和更周到的服務(wù)永遠(yuǎn)是消費(fèi)者的共同追求。按照新的規(guī)劃，未來(lái)3年，沃爾瑪將在中國(guó)開設(shè)100家新店，主要是購(gòu)物廣場(chǎng)和山姆會(huì)員店，創(chuàng)造約1.8萬(wàn)個(gè)新的工作崗位，投資建設(shè)更多物流配送中心，重新布局和調(diào)整采購(gòu)體系，打造更高效的供應(yīng)鏈。”除了店面投資，沃爾瑪還宣布對(duì)電子商務(wù)網(wǎng)站一號(hào)店控股公司增加投資，實(shí)現(xiàn)控股。他說(shuō)，一號(hào)店將成為沃爾瑪中國(guó)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力之一。“當(dāng)前，首先要集中力量考慮物品選擇和產(chǎn)品采購(gòu)、與客戶交流，以便讓客戶喜歡，同時(shí)安排好店內(nèi)的位置并做好組合；其次，要做到超前，了解客戶需求，以客戶角度來(lái)采購(gòu)和鋪貨，成為客戶的代理人。在經(jīng)濟(jì)緊縮時(shí)，顧客會(huì)更看重我們到底能幫他們省多少錢，提供哪些更好的商品，這給我們提供了發(fā)展的機(jī)遇。”
控成本是各家企業(yè)關(guān)注的話題。唐嘉年說(shuō)，運(yùn)用節(jié)能新技術(shù)可降低超市的能源消耗。從2007年起，家樂(lè)福每年投資3000萬(wàn)元人民幣用于節(jié)能技術(shù)開發(fā)和應(yīng)用，今年繼續(xù)加大了投資力度。統(tǒng)計(jì)顯示，2012年家樂(lè)福的能源支出比2007年降低了30%。同時(shí)，他們推廣使用自助式結(jié)賬設(shè)備，減少了人力成本，提高了每平方米的生產(chǎn)率。他同時(shí)表示：“有些成本可以降，有些成本不能削減。尤其是以下三方面不能忽略。首先，與消費(fèi)者有關(guān)的成本不能減少；其次，食品安全不可忽視。家樂(lè)福設(shè)立了42個(gè)小實(shí)驗(yàn)室、4個(gè)大實(shí)驗(yàn)室，對(duì)蔬菜、生鮮農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留物加以檢測(cè)；另外，人工培訓(xùn)成本不能削減，家樂(lè)福將進(jìn)一步擴(kuò)招，與大學(xué)院校合作，以應(yīng)對(duì)未來(lái)人才的需求。”
有人認(rèn)為，大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)正在失去生命力，唐嘉年認(rèn)為，無(wú)論哪一種業(yè)態(tài)都需要不斷創(chuàng)新，百貨店、便利店都有各自的成長(zhǎng)空間，中國(guó)的城鎮(zhèn)化越來(lái)越快，這為零售企業(yè)創(chuàng)造了巨大的增長(zhǎng)空間。在法國(guó)，家樂(lè)福增長(zhǎng)最快的是便利店和百貨店。自1995年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，家樂(lè)福已開設(shè)了212家門店，覆蓋中國(guó)64個(gè)城市，員工人數(shù)超過(guò)5.8萬(wàn)名，2011年?duì)I業(yè)額為452億元人民幣。
麥德龍?jiān)谥袊?guó)市場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的是現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)業(yè)務(wù)(Cash&Carry)模式，屬于現(xiàn)代商對(duì)商批發(fā)業(yè)務(wù)。“我們的很多客戶都在做自己的業(yè)務(wù)，我們致力于讓客戶在困難時(shí)期更有競(jìng)爭(zhēng)力。要更理解客戶的業(yè)務(wù)，懂得他們面臨著什么樣的挑戰(zhàn)。我們把功夫下在兩端，一是前端，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新給客戶提供好產(chǎn)品，二是后端，通過(guò)整合采購(gòu)力度來(lái)降低供應(yīng)鏈成本。”繼9月中旬麥德龍莆田店開業(yè)后，宜昌店成為麥德龍今年在中國(guó)開設(shè)的第6家門店。如今，麥德龍?jiān)谥袊?guó)已有58家批發(fā)商場(chǎng)。
積極轉(zhuǎn)型，專注經(jīng)營(yíng)，練好內(nèi)功，零售業(yè)的慢增長(zhǎng)正是零售企業(yè)調(diào)整和變革的有利時(shí)機(jī)。(記者 王晉）
