在上市首日創下最快停牌紀錄之后，昨日，在一片質疑聲中，全聚德尾盤再度奇跡漲停，收于46.53元。董事長姜俊賢的身價也在一天里再度增長200萬元。
在上市首日收于每股42.3元，比發行價暴漲了2.7倍之后，昨日，全聚德上午的股價跌幅一度接近8%，然而在收盤前半小時，一場翻盤大逆轉詭異上演。最終這只股票收于漲停，換手率高達57.55%。
截至記者發稿時，全聚德管理層仍在召開緊張的閉門會議。
與這種低調形成鮮明對比的則是市場對于全聚德股價未來走勢的爭論。一個有代表性的判斷是，全聚德目前的盈利狀況和2007年每股收益表明其股價現在已經明顯被高估，合理價格應在25元附近。但是，民族證券分析師劉佳章則將全聚德股價的表現稱作一次“完美的二級市場運作”�！凹词故前头铺兀灿欣碛蓪@樣一只股票表現出興趣�！眲⒓颜抡J為，兩日來的換手率和逆勢拉升等種種表現顯示有大的資金介入其中。“在這種情況下，40多元的價格并不很高。”他認為，消費行業高估值是很自然的現象，加上全聚德和同仁堂一樣，有其特殊性和很強的發展確定性，市場正在逐漸表現出對其長期投資價值的認可。（北京晨報 劉映花）
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全聚德上市首日暴漲271% 被臨時停牌
首只飲食概念的中小板股全聚德(002186)昨天上市受到熱烈追捧，當日大漲271.4%，報收于42.3元/股，股價遠遠超出全聚德董事長姜俊賢此前明確表示過的“首日不要超過30元”的預期。
20日上午，北京市政府副秘書長王曉明與公司董事長姜俊賢在深圳證券交易所敲響開市寶鐘。電視屏實時顯示，開盤價36.81元，較其發行價11.39元上漲223.18%，因其開盤漲幅已超50%，9時30分全聚德被深交所臨時停牌，9時46分復牌。一開盤就被臨時停牌，全聚德創下了中小板上市首日臨時停牌最快的記錄。［
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背景新聞
餐飲老字號第一股今上市 全聚德進入資本化運作（2007.11.20）
全聚德今日正式亮相A股市場。作為內地首家A股上市的餐飲老字號企業，全聚德的成功上市將帶領中國餐飲業迎來一個資本化運作時代。
根據全聚德昨日發表的上市公告書，全聚德將在深圳證券交易所公開發行3600萬股A股，股票代碼002186，發行價格為11.39元/股，共募集資金凈額3.88億元。其中本次網上定價發行的2880萬股股票將于今日上市交易。
此次全聚德募集的資金將主要用于門店網絡建設。全聚德董事長姜俊賢表示，預計投入2億元資金拓展連鎖經營項目，除了進入望京、通州等空白市場建立直營店，還將在全國建設10家區域中心旗艦店，同時啟動食品生產基地和物流配送中心升級改造項目。
全聚德沖刺餐飲業"第一股" 將引發上市熱潮 (2007.11.07)
業內人士表示，全聚德A股上市后，其市值有望成為國內餐飲連鎖業龍頭老大。全聚德此次上市將推動國內餐飲企業的上市熱潮。
記者從北京俏江南餐飲有限公司負責戰略投資的有關負責人處得到證實，目前該公司已經確定要在納斯達克上市，主要想變“民營”為“公眾公司”，擴大自身的公眾影響力，實現全球擴張，做好區域市場的整體開發。同時他還確認，兩年里有15家左右的機構希望能夠輔導俏江南上市。
與俏江南一樣，中國餐飲業的眾多名企，如小南國、小肥羊、譚魚頭、東來順、大娘水餃、一茶一坐、真功夫等也已對資本市場覬覦多時，借資本市場擴張的意圖越發強烈，都在積極籌備上市。據了解，小肥羊、譚魚頭、小南國、真功夫均欲在香港上市，一茶一坐傾向于在納斯達克上市，大娘水餃及有國資背景的東來順可能實現內地A股上市，重慶小天鵝則明確表示了其海外上市意向。
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