北京烤鴨上餐桌 成奧運(yùn)菜單最大改動(dòng)

　　“奧運(yùn)村有那么多國(guó)家的各民族運(yùn)動(dòng)員，他們不可能口味一致。”北京奧組委運(yùn)動(dòng)會(huì)服務(wù)部副部長(zhǎng)向萍說，“現(xiàn)在沒人敢保證運(yùn)動(dòng)員在奧運(yùn)村都能吃得滿意�！�

    向萍介紹說，國(guó)際奧委會(huì)對(duì)奧運(yùn)村餐廳的菜單要求很高，強(qiáng)調(diào)國(guó)際化，強(qiáng)調(diào)分享等概念。北京奧運(yùn)村菜單在今年年初確定，“不是很難，但也不是很簡(jiǎn)單。說難是因?yàn)橐�充分考慮到用餐者的飲食習(xí)慣。說不難，是因?yàn)閲?guó)際奧委會(huì)給北京奧組委提供了奧運(yùn)村菜單的‘底稿’以供參考�！�

    據(jù)向萍介紹，國(guó)際奧委會(huì)的“底稿”本來沒有北京烤鴨，但經(jīng)中國(guó)飲食業(yè)和服務(wù)業(yè)相關(guān)專家討論后，北京奧組委最終決定把北京烤鴨擺上奧運(yùn)村餐桌。向萍說：“這是對(duì)國(guó)際奧委會(huì)‘底稿’最大的改動(dòng)。”

    “東京奧運(yùn)會(huì)有壽司生魚片；漢城奧運(yùn)會(huì)有泡菜燒烤。這次北京奧運(yùn)會(huì)，我們重點(diǎn)推出的就是烤鴨�！毕蚱颊f，“當(dāng)然，其他的中餐菜品也很重要。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來說，他們最有可能選擇自己熟悉的食物�！�

    奧運(yùn)村餐廳供應(yīng)的食品主要分主食、菜肴、小吃、飲料和水果五大類。除烤鴨之外，主食還包括水餃、炒飯。炒菜除套餐外大約有20道菜品。據(jù)服務(wù)部的工作人員介紹：“菜單非常豐富，但這次川菜沒有進(jìn)奧運(yùn)村，因?yàn)槲覀冃枰�的是口味清淡的菜品，一是衛(wèi)生，二是安全。所以相當(dāng)一部分菜肴還是用咖哩或糖醋調(diào)味，這樣能讓更多人接受。”

    奧運(yùn)村菜單以西餐為主，中餐、韓餐、日餐等菜品約占三分之一。向萍說，這是國(guó)際奧委會(huì)的要求。

    “我們沒有單獨(dú)開設(shè)穆斯林餐廳，是因?yàn)槁犎×藝?guó)際奧委會(huì)‘盡量不突出宗教特點(diǎn)’的建議。”向萍說，“雖然如此，很多菜品都考慮到他們用餐的特殊要求，并以多國(guó)文字作出明確的介紹，相信他們用餐時(shí)不會(huì)覺得不方便�！保ü鶆Γ�