近日，記者在市場(chǎng)上調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分商販在出售一種經(jīng)過(guò)染色的可能對(duì)人體有害的花椒。隨后，記者將這一情況反映給了和食品安全相關(guān)的政府部門(mén)，包括工商、食品藥品監(jiān)管、質(zhì)監(jiān)等在內(nèi)的各部門(mén)都表示，將根據(jù)各自職責(zé)，盡快進(jìn)行查處。
花椒一入水，清水變紅水
“花椒怎么掉色這么厲害？”近日，家住歷山路附近的李女士向記者反映，她前兩天買(mǎi)了一些花椒，回家一洗，發(fā)現(xiàn)水都變紅了，懷疑花椒被染過(guò)色。
隨后，記者以飯店進(jìn)貨員的身份來(lái)到七里堡批發(fā)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)的花椒價(jià)格差別很大，從十幾元到三十幾元不等。“這種花椒便宜，18塊錢(qián)一斤，要得多，還能再便宜。”一店主表示，好的花椒要30多元一斤，開(kāi)飯店用這種便宜的就行，不用擔(dān)心出問(wèn)題，老客戶都用得住。
記者近前一看，發(fā)現(xiàn)這些便宜的花椒較普通花椒顆粒小、色澤偏紅，顯得亮晶晶的，用紙巾搓一下，還會(huì)掉下一層紅色。“這花椒怎么這么紅？是四川大紅袍嗎？”在記者的一再追問(wèn)下，店主透露說(shuō)，這些花椒染過(guò)色，以前賣(mài)這種“顏椒”的商家很多，現(xiàn)在管得嚴(yán)了，也是摻在普通花椒里一起賣(mài)，不容易被發(fā)現(xiàn)。
花椒被染色，或含致癌物
記者將35元一斤的花椒和18元一斤的花椒各買(mǎi)回一些，分別放在水中浸泡。大約五分鐘后，放入“貴花椒”的清水略有變色，而放入“便宜花椒”的清水則被染紅了。泡水后的“便宜花椒”成分復(fù)雜，里面有暗紅色的花椒，也有亮紅色的“顏椒”，混在了一起。
山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、山東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)杜慧真表示，四川大紅袍顏色紅、味香麻，泡水后只會(huì)輕微變色，不會(huì)使水變紅。“按照相關(guān)規(guī)定，花椒不允許上色素。”杜慧真說(shuō)，即便是食用色素，也有嚴(yán)格的用量要求，一旦超量食用就會(huì)危害健康，而如果是工業(yè)色素，則可能含有可致癌物。
各部門(mén)出面，查染色花椒
隨后，記者將這一情況反映給了濟(jì)南市食品安全辦公室。食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，染色花椒從加工到最后的銷(xiāo)售，涉及到多個(gè)部門(mén)，他們會(huì)協(xié)調(diào)所有相關(guān)部門(mén)共同查處，首先從發(fā)現(xiàn)地入手，爭(zhēng)取追蹤溯源，讓染色花椒的問(wèn)題盡快得到解決。
濟(jì)南市工商局一位相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，他們已經(jīng)確定了該批發(fā)市場(chǎng)所屬的工商分局，并聯(lián)系好分局的負(fù)責(zé)人，會(huì)立即派人去現(xiàn)場(chǎng)查處染色花椒。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示，花椒屬于農(nóng)產(chǎn)品，會(huì)同時(shí)聯(lián)系農(nóng)業(yè)部門(mén)查進(jìn)貨來(lái)源。
濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局歷城分局一位工作人員表示，如果發(fā)現(xiàn)飯店使用非法添加有毒有害色素的調(diào)味品，一經(jīng)查處，會(huì)處以2000元到50000元的罰款。濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的一位負(fù)責(zé)人表示，從目前掌握的情況來(lái)看，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)濟(jì)南有生產(chǎn)染色花椒的廠家或小作坊。
“如果工商查處染色花椒時(shí)，能追查到上一級(jí)的零售商或者生產(chǎn)廠家，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局會(huì)盡快跟上，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行把關(guān)。”濟(jì)南市食安辦的一位相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，各部門(mén)會(huì)及時(shí)協(xié)調(diào)，共同負(fù)責(zé)。（本報(bào)記者 孟敏 實(shí)習(xí)生 劉華東 楊亞平）
