街坊到各大超市購買粽子 記者 黃巍俊 實(shí)習(xí)生 黃靜敏 攝
比去年漲價(jià)一成左右；由于《舌尖上的中國》熱播致嘉興粽吃香
距離端午節(jié)雖然還有半個(gè)多月的時(shí)間，但作為傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品的粽子已經(jīng)開始熱銷。羊城晚報(bào)記者昨天從市物價(jià)局了解到，今年市內(nèi)各大商場(chǎng)、超市的主銷品牌粽子總體價(jià)格比去年上漲一成左右。隨著《舌尖上的中國》的熱播，最為美食瘋狂的廣州“吃貨”們，還特地上網(wǎng)購買該片推薦的浙江嘉興粽子。
粽子價(jià)上漲一成
昨天，記者走訪市場(chǎng)看到，各大超市和商場(chǎng)粽子已大熱上架。據(jù)各大超市反映，今年粽子進(jìn)貨價(jià)格普遍上漲，大品牌粽子進(jìn)貨價(jià)普遍上漲15%左右。
市物價(jià)局近日的市場(chǎng)調(diào)查顯示，散裝和袋裝的粽子依然是今年銷售的主流。越秀區(qū)一大型超市銷售的五芳齋真空蛋黃鮮肉粽(140g×2)、真空細(xì)沙棗泥粽(140g×2)、真空迷你豆沙粽(40g×5)零售價(jià)分別為18.5元、12.5元、8.9元，較去年分別上漲了5.71%、4.17%、14.1%。
粽子禮盒品種日益豐富，價(jià)格也相對(duì)較高，從六七十元至二百多元不等，今年的價(jià)格變動(dòng)相對(duì)也較大。海珠區(qū)某大型超市銷售的五芳齋瑞祥五芳禮盒(1500克)、情系五芳禮盒(140克×10)零售價(jià)分別為156元、100元，分別上漲了21.88%、31.58%。廣州酒家的五月粽、好粽、粽有情禮盒分別為78元、118元、88元、較去年分別上漲8.33%、20.4%、22.22%；最貴的極品粽禮盒268元，較去年上漲40元，漲幅14.93%。
距離6月23日端午節(jié)還有半個(gè)多月的時(shí)間，按照往年慣例，進(jìn)入6月份后，粽子降價(jià)促銷活動(dòng)將逐步展開。
原材料漲跌互現(xiàn)
為什么今年粽子的價(jià)格普遍上漲？市物價(jià)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“受人工成本上漲的影響比較明顯。”
據(jù)介紹，因?yàn)轸兆又饕渴止ぶ谱鳎斯べM(fèi)用占整個(gè)成本的比例相對(duì)較高，是造成粽子價(jià)格上漲的重要因素。隨著物價(jià)水平的總體提高和一線員工招工難的影響，今年各粽子生產(chǎn)廠家的人工成本上漲較大，對(duì)成本影響明顯。據(jù)廣州市一大型粽子生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，人工費(fèi)用占整個(gè)粽子成本的比例高達(dá)3—4成，而今年企業(yè)的人工成本較去年上漲了20%-30%，對(duì)今年粽子成本的上漲起了比較大的推動(dòng)作用。
與前兩年原材料價(jià)格普遍上漲不同的是，今年的主要原材料價(jià)格升降互現(xiàn)。有的大型粽子生產(chǎn)企業(yè)今年的五花肉進(jìn)貨價(jià)較去年下降5%左右。市場(chǎng)上小經(jīng)營商戶的豬肉因用量少，直接從零售市場(chǎng)采購，價(jià)格仍比去年同期上漲一成多。粽葉、白糖、蛋黃等原材料價(jià)格上漲較大。粽葉價(jià)格比去年上升了20%-30%；白糖價(jià)格上升一成多；咸蛋黃價(jià)格由去年的1元上漲至1.2元左右，上漲兩成。市場(chǎng)的糯米價(jià)格變動(dòng)不大，紅豆、綠豆的價(jià)格則普遍有所下降，較去年下降一成左右。
嘉興粽網(wǎng)上熱銷
隨著紀(jì)錄片《舌尖上的中國》的熱播，最為美食瘋狂的廣州“吃貨”們，很多已經(jīng)上網(wǎng)購買該片推薦的浙江嘉興粽子。羊城晚報(bào)記者昨天在淘寶網(wǎng)上看到，浙江嘉興的五芳齋粽子近期成交上千筆，當(dāng)中不少成交就是“老廣”貢獻(xiàn)的。
不僅如此，廣州一些小店也早早開始接單訂做粽子。如一家臺(tái)山粽子專賣店，由顧客提供瑤柱、蝦米、糯米等素材，店里只收一元的加工費(fèi)。委托包粽子的，既有市民的“小單”，也有企事業(yè)單位幾百個(gè)粽子的“大單”。
