港食物安全中心抽檢7個燕窩樣本 測試結(jié)果滿意

　　近來，內(nèi)地發(fā)現(xiàn)市面上有多種燕窩含亞硝酸鹽，香港科技大學最近抽驗在香港市面出售的燕窩，也發(fā)現(xiàn)全部樣本都含有來自天然環(huán)境的亞硝酸鹽。香港食物及衛(wèi)生局局長周一岳10月19日在立法會上書面答復議員提問時表示，過去3年，香港食物安全中心共抽取了7個燕窩樣本進行化學測試，全部結(jié)果滿意。

　　周一岳表示，根據(jù)一些研究(包括本地大學研究)結(jié)果顯示，亞硝酸鹽可在燕窩中天然存在。目前還沒有檢測方法可區(qū)分天然和刻意添加的亞硝酸鹽。香港食物安全中心的恒常食物監(jiān)察計劃，在進口、批發(fā)及零售層面抽取食物作化學及微生物測試，確保食物符合本港法例規(guī)定和適宜供人食用。過去3年，中心共抽取了7個燕窩樣本進行化學測試，包括6個染色料和1個塑化劑的化驗，全部樣本結(jié)果滿意。

　　周一岳指出，目前，國際間對燕窩及蔬菜的亞硝酸鹽含量并沒有一致的規(guī)管標準。食物安全中心會通過風險評估，來決定食物中的亞硝酸鹽含量會否對食用有關(guān)食物的市民構(gòu)成健康風險。由于亞硝酸鹽可溶于水，通過清洗和浸泡燕窩可除去超過九成亞硝酸鹽。不過，由于亞硝酸鹽和硝酸鹽已溶在浸泡的水中，因此市民應倒掉浸泡燕窩的水。一般食用經(jīng)徹底清洗、浸泡和燉煮的燕窩不會對健康造成不良影響。(記者 劉秋偉)