“該標(biāo)準(zhǔn)只是為了實(shí)現(xiàn)小吃的連鎖化經(jīng)營,并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)”,侯嘉表示。這些標(biāo)準(zhǔn)的來源,除了以部分老字號(hào)傳人的技藝作為根據(jù)外,還對歷史進(jìn)行了考證。