農(nóng)產(chǎn)品不具備全線炒作條件 近期價格震蕩或持續(xù)

　　5月29日，廣州新源糧油副食批發(fā)市場的一級綠豆批發(fā)價從9.2元/斤降到8元/斤，此時與國家發(fā)改委、商務部、工商總局啟動農(nóng)產(chǎn)品“打炒風暴”僅隔一天。2010年這場農(nóng)產(chǎn)品漲價潮始于“炒大蒜”，可能將終結于“炒綠豆”，短短數(shù)月就催生了“蒜你狠”、“豆你玩”兩大熱詞，甚至驚動了國務院總理溫家寶。

　　記者在批發(fā)市場采訪發(fā)現(xiàn)，多數(shù)商戶認為如果國家放任不理，漲價風還可能蔓延到馬鈴薯等農(nóng)產(chǎn)品上；而從目前的政策力度、社會關注度以及近兩天的價格反應來看，這輪漲價潮可算告一段落。不過很多人認為，隨著經(jīng)營成本上升、游資監(jiān)控困難，類似的事件或將重演。

　　同一幫人炒作大蒜綠豆?

　　新源市場嘉亮經(jīng)營部的蔡女士還記得，兩年前賣綠豆是2元/斤，最貴時不過漲到4元。此后隨著生產(chǎn)、經(jīng)營成本提高，綠豆進入緩慢地上升通道，至今年4月達到6元/斤�！�4月份有段時間去拿貨，天天拿，每天都漲一塊錢。”蔡女士說，到了5月，店里批發(fā)出去的綠豆最貴到9.8元/斤，進入零售市場則高達12元左右，比豬肉還貴。

　　消費者對此反應很大。在愛煲糖水的廣東人眼里，綠豆是酷暑里的生活必需品；在“著名養(yǎng)生專家”張悟本的書上，綠豆是治療多種疑難雜癥的良藥———盡管張悟本正被媒體和監(jiān)管部門刨根追底，但很多讀者仍在踐行“每天一斤綠豆”的養(yǎng)生方。

　　祥興副食經(jīng)營部的老板阿棠做綠豆批發(fā)生意已經(jīng)20年。今年年初他去東北拿貨，發(fā)現(xiàn)很難入手：“去年年底大家都沒什么存貨，今年產(chǎn)地天氣不好，產(chǎn)量很少�！贝送�，有些北方老板還在聯(lián)手壓貨，“以前都是用集裝箱裝30噸，海運過來，今年那些老板是一點點放貨�！�

　　阿棠認為，這是個有組織的炒豆集團，跟炒大蒜的是同一幫人。“一般是好幾個老板聯(lián)手收購，每個人一兩百噸，在當?shù)刈饫鋷齑尕��！贝饲皹I(yè)內傳說，有個老板一人就壓著2000噸綠豆。這幫炒家的神秘面紗，阿棠也看不透�！稗r(nóng)村交通、吃住條件很差，炒家老板是不會出面的，最多派個馬仔來，所以到底是什么人我也搞不清。”

　　不過他相信，炒綠豆跟樓市、股市的疲軟有關。綠豆盤子小、容易儲運，夏季又是季節(jié)性的消費高峰，業(yè)外資金只要在產(chǎn)地找到合作方，就很容易囤貨賺錢�！皣�家一打擊，價格就下來了。所以綠豆主要還是炒起來的”。

　　農(nóng)產(chǎn)品不具備全線炒作條件

　　就在綠豆價格飛漲時，其它農(nóng)產(chǎn)品也漲聲一片：土豆批發(fā)價從去年的2元一斤漲到3元多，彩椒從4元多漲到13元……據(jù)中國蔬菜流通協(xié)會的統(tǒng)計，今年一季度，全國28個品種的蔬菜平均價格比去年同期上漲了26.98%。

　　中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院教授鄭風田此前對媒體表示，游資惡炒個別品種可能形成示范效應，帶動農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模漲價，甚至放大為通貨膨脹。

　　不過，市場對這一擔憂并不認同。

　　一方面，農(nóng)產(chǎn)品漲價原因各不相同。綠豆、大蒜明顯有游資蹤跡，葉菜瓜果則主要受天氣影響�！岸鄶�(shù)蔬菜都難以儲存，不適合炒作。我再有錢也不敢去炒，風險太大了�！苯�南果菜批發(fā)市場有限公司董事長葉燦江日前告訴羊城晚報記者。他表示，每到夏季廣東菜價都會上漲，今年蔬菜漲價在正常范圍內，預計雨季結束后本地供應量上升，價格即可回落；近期內北方蔬菜南運，也可平抑物價。

　　深圳市果菜貿易公司副總經(jīng)理張偉林則認為，蔬菜一般不受游資侵襲，價格波動會在正常幅度內。不過由于農(nóng)資產(chǎn)品價格上升，長期來看，蔬菜仍在漲價通道內。

　　另一方面，即使具有儲存條件的產(chǎn)品，被炒的品種也極少。雜糧批發(fā)商阿棠告訴記者，隨著綠豆?jié)q價，紅豆、黑豆、薏米價格也漲起來了，但“還都算正�！薄！熬G豆貴起來，我的出貨量就小了。因為消費者可以少買綠豆，改用其他雜糧�！薄�——農(nóng)產(chǎn)品較強的替代性，決定了任何一個品種的炒作都不可能長久。此外，農(nóng)產(chǎn)品價格易受政府干預、進口品上市等影響，炒家風險較大，不具備全線炒作的條件。

　　價格震蕩或持續(xù)

　　不過不可否認，近年來極端天氣頻繁出現(xiàn)，對農(nóng)產(chǎn)品供應造成影響，也為炒作提供了借口；由于多數(shù)品種沒有政府收儲的依托，沒有期貨市場的套保，業(yè)內人士預計，本輪漲價潮過后，部分品種仍將維持價格震蕩。

　　招商證券農(nóng)業(yè)分析師朱衛(wèi)華表示，始于4月中旬的大范圍低溫天氣在北方造成輕度災害，推遲了東北秋糧的播種，造成部分地區(qū)蘋果、櫻桃、冬小麥小幅減產(chǎn)，也引發(fā)業(yè)界對玉米、粳米漲價的擔憂。去年東北地區(qū)干旱造成糧食減產(chǎn)，玉米和粳米從去年的價格底部連續(xù)上漲40%以上，很可能成為繼大蒜、綠豆后的“漲價排頭兵”。此外，玉米在豬飼料中的比重占60%-70%，其價格上漲正在倒逼低迷的豬價。

　　如何熨平農(nóng)產(chǎn)品價格波動？中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久建議，應建立國家和地方兩級收儲制度，價格低迷則收儲，保護農(nóng)戶利益；價格高企時拋出，平抑物價。手握儲備的政府可以通過市場來“砸”炒家的盤，無須動用行政手段。目前國家僅儲備少數(shù)重要品種，難以照顧大蒜、綠豆等。

　　另一建議是完善農(nóng)產(chǎn)品期貨市場，增加交易品種，使農(nóng)民在生產(chǎn)前就知道未來的價格。(曾頌、黃丹婷)