考察臺(tái)灣開(kāi)平餐飲學(xué)校

　　中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)12月30日重慶訊　12月18日—23日，重慶市僑聯(lián)專(zhuān)職副主席、秘書(shū)長(zhǎng)劉松勇一行12人，前往臺(tái)灣開(kāi)展“親情中華·印象重慶”渝臺(tái)餐飲文化交流活動(dòng)，渝中區(qū)、忠縣、萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)僑聯(lián)負(fù)責(zé)人隨團(tuán)。

　　代表團(tuán)深入縣鄉(xiāng)推介重慶美食文化，前往南投縣與文化局局長(zhǎng)林榮森等進(jìn)行深入交流，在體驗(yàn)客家餐飲的同時(shí)，推介重慶餐飲文化。前往花蓮縣吉安鄉(xiāng)，與吉安鄉(xiāng)婦女會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)游淑貞、花蓮縣中小學(xué)校長(zhǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉邦煌、花蓮永豐活海鮮餐廳有限公司副總經(jīng)理林兆岳、花蓮縣家長(zhǎng)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)潘乾锏、吉安鄉(xiāng)民代表會(huì)主席徐德文等進(jìn)行深入交流，推介重慶餐飲文化。重慶美食馳名臺(tái)灣，特別是重慶火鍋、渝派川菜，在臺(tái)灣各界很受認(rèn)同，已經(jīng)走進(jìn)臺(tái)灣。不少朋友來(lái)過(guò)重慶，都對(duì)重慶美食津津樂(lè)道。重慶美食麻辣鮮香，重慶人熱情好客、耿直豪爽，給他們留下了深刻印象。臺(tái)灣街頭，也有不少麻辣鍋。他們表示，熱烈歡迎重慶美食走進(jìn)臺(tái)灣開(kāi)展交流，一定給予積極支持。

　　代表團(tuán)還認(rèn)真學(xué)習(xí)交流臺(tái)灣餐飲文化，專(zhuān)程前往臺(tái)灣開(kāi)平餐飲學(xué)校參觀考察。與開(kāi)平餐飲學(xué)校創(chuàng)辦人、臺(tái)灣廚師聯(lián)盟監(jiān)事長(zhǎng)夏惠汶博士，臺(tái)灣廚師聯(lián)盟總會(huì)長(zhǎng)、臺(tái)灣餐飲界知名的水蛙師張和錦先生，臺(tái)灣青年廚師翹楚、臺(tái)灣國(guó)際年輕廚師協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃景龍先生等進(jìn)行深入交流�，F(xiàn)場(chǎng)觀摩了開(kāi)平餐飲學(xué)校校園環(huán)境、學(xué)生對(duì)外交流活動(dòng)和學(xué)生教學(xué)實(shí)踐課堂，聽(tīng)取了學(xué)校情況介紹。該校在校學(xué)生近2000人。近年來(lái)，該校師生多次在國(guó)際餐飲大賽上斬獲大獎(jiǎng)，學(xué)生在世界各地的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的故事也在臺(tái)灣流傳。夏博士祖籍四川，對(duì)川菜情有獨(dú)衷；張和錦先生的首位師傅就是川菜師傅；黃景龍先生也來(lái)過(guò)重慶，非常認(rèn)同重慶餐飲文化。劉松勇副主席在交流時(shí)指出，每年在重慶舉辦的臺(tái)灣周上，臺(tái)灣美食都很受市民歡迎。臺(tái)灣美食倡導(dǎo)的低油、低鹽，注重食材品質(zhì)，貫穿健康、綠色、環(huán)保等理念，值得學(xué)習(xí)借鑒。真誠(chéng)地歡迎臺(tái)灣廚師界的精英到重慶開(kāi)展餐飲文化交流。

　　通過(guò)此次赴臺(tái)交流活動(dòng)，渝臺(tái)餐飲文化建立了常態(tài)合作機(jī)制。12月23日，代表團(tuán)一行在臺(tái)北101大樓頂鮮，與臺(tái)灣中華文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)簽署合作意向協(xié)議書(shū)。協(xié)議指出，2016年，重慶市僑聯(lián)將與中華文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)加強(qiáng)合作，在臺(tái)灣開(kāi)展“親情中華·印象重慶”渝臺(tái)餐飲文化交流系列活動(dòng)。重慶市僑聯(lián)負(fù)責(zé)組織重慶火鍋、小面等傳統(tǒng)美食企業(yè)家、廚師代表等前往臺(tái)灣；交流協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)落實(shí)臺(tái)灣活動(dòng)場(chǎng)地，邀請(qǐng)臺(tái)灣相關(guān)人士出席活動(dòng)。同時(shí)，雙方以此次活動(dòng)為契機(jī)，加強(qiáng)交流聯(lián)誼，開(kāi)展往來(lái)互動(dòng)，廣泛開(kāi)展渝臺(tái)兩地文化交流。臺(tái)灣“國(guó)策顧問(wèn)”譚量吉、中華文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭安捷女士出席簽字儀式。鄭安捷女士是臺(tái)灣資深媒體人，曾主持“安安時(shí)間”“安安有約——臺(tái)灣好滋味”等電臺(tái)、電視節(jié)目。2015年11月剛剛率團(tuán)來(lái)重慶交流參訪，她對(duì)明年與重慶市僑聯(lián)聯(lián)合開(kāi)展美食文化交流充分信心，并希望以此為契機(jī)進(jìn)一步加強(qiáng)與重慶全方面的交流與合作。

　　據(jù)悉，“親情中華”是中國(guó)僑聯(lián)的品牌活動(dòng)，是全國(guó)僑聯(lián)系統(tǒng)影響廣泛、成果豐碩文化交流活動(dòng)，是新的歷史時(shí)期落實(shí)中央關(guān)于僑聯(lián)“拓展海外工作、拓展新僑工作”指示的重要抓手。自2008年以來(lái)，“親情中華”共組派100多個(gè)團(tuán)組在世界各個(gè)國(guó)家和地區(qū)巡演500余場(chǎng)，同時(shí)舉辦了數(shù)百場(chǎng)聯(lián)歡交流活動(dòng)，多場(chǎng)武術(shù)、書(shū)法、美術(shù)等中華文化交流活動(dòng)。中國(guó)僑聯(lián)希望重慶市僑聯(lián)赴臺(tái)開(kāi)展“親情中華”文化交流活動(dòng)，這是對(duì)重慶市僑聯(lián)工作的信任和肯定�！坝H情中華”赴臺(tái)灣開(kāi)展文化交流形式多樣、精彩紛呈，但是對(duì)接交流中華美食文化尚屬首次。本次交流活動(dòng)，填補(bǔ)了中國(guó)僑聯(lián)文化交流的空白，為今后渝臺(tái)餐飲文化交流奠定了良好基礎(chǔ)。（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)重慶市臺(tái)聯(lián)通訊員 王呂剛）