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兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班學(xué)員女兒深情來(lái)信:山東餃子,就是家鄉(xiāng)的味道,團(tuán)圓的味道

2022-09-15 14:42:00
來(lái)源:中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)
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  中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)9月15日訊 近日,第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班通過(guò)線上直播方式,給遠(yuǎn)在臺(tái)灣的陸配、臺(tái)胞進(jìn)行了20余道齊魯美食制作的培訓(xùn)。結(jié)業(yè)儀式上,學(xué)員吳明輝女兒的一封信深深地感動(dòng)了大家。

  老家山東的吳明輝在高雄經(jīng)營(yíng)一家民宿,通過(guò)來(lái)青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班實(shí)地培訓(xùn)和連續(xù)三年參加網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn),跟著烹飪大師不斷學(xué)習(xí)精進(jìn),廚藝得以大大進(jìn)步。疫情期間,她經(jīng)營(yíng)的私房料理受到很大影響,她的女兒為了傳承兒時(shí)山東姥姥家的水餃味道,以“姥姥家的手工餃”為主題,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,迅速打開(kāi)了銷路,訂單不斷,讓山東餃子走進(jìn)更多的島內(nèi)同胞家中。視頻連線時(shí),吳明輝深情地講述了這段經(jīng)歷,并代她女兒表達(dá)了深深謝意和期待早日來(lái)青島實(shí)地培訓(xùn)的心愿。

  來(lái)信全文如下:

  餃子,這對(duì)北方人來(lái)說(shuō),那是一道讓人難以忘懷的家鄉(xiāng)美食。

  餃子不但美味,還承載著記憶,更象征著團(tuán)圓;每逢新年,全家人圍在一起吃餃子的那個(gè)畫(huà)面,是最幸福的時(shí)刻了。

  我從小出生在南美洲,在3歲那年,隨著父母來(lái)臺(tái)灣定居,不知品嘗了多少佳肴,但唯有對(duì)餃子情有獨(dú)鐘;我到現(xiàn)在還清楚地記得,我小小年紀(jì),一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子;我現(xiàn)在也成家了,也有了下一代,但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

  媽媽作為山東人的后代,其實(shí)她的廚藝以及面食不算道地。但是在2019年前去青島參加“第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班”,還有兩屆在網(wǎng)絡(luò)視頻上的學(xué)習(xí)后,媽媽的廚藝大大進(jìn)步,尤其在面食方面。短短幾年,媽媽不斷研發(fā),目前已做了深受大家喜愛(ài)的各種口味的水餃,鍋貼及大餛飩。

  如何將餃子這一傳統(tǒng)美食傳承下去,我也努力的跟著媽媽學(xué)包水餃,而且也在不斷的進(jìn)步中。

  由于近年來(lái)的疫情,媽媽經(jīng)營(yíng)的私房料理也受到很大影響;我也在想,媽媽那么用心做的餃子,一定要讓更多的人品嘗到!于是,我用心在網(wǎng)路行銷,在短短的幾個(gè)月,得到了很好的回響,回頭客人很多,訂單一張接著一張,努力的成效,也得到媒體的報(bào)道及采訪。沒(méi)想到,在臺(tái)灣這個(gè)餃子市場(chǎng)如此之多的競(jìng)爭(zhēng)中,我們也能立足,也能有自己的一片天,真是太讓人開(kāi)心了!

  真心地希望,姥姥的餃子,通過(guò)媽媽和我的努力,再傳承給我們的下一代,將家鄉(xiāng)的美食一代一代的傳下去。

  感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓(xùn)以及各位優(yōu)秀的老師,對(duì)我們的用心指導(dǎo)和幫助。

  我也期待著那一天,也能和媽媽一起去青島學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)美食,為兩岸美食交流努力。我想,這一美好的愿望一定會(huì)實(shí)現(xiàn)!

  “濃濃齊魯味 深深家鄉(xiāng)情”。最后祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班圓滿成功!

  ——吳明輝的女兒:林杰妮(中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、青島市臺(tái)港澳辦聯(lián)合報(bào)道)

[責(zé)任編輯:郭碧娟]
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