以食為媒架起交流之橋——“傳承魯味 共享未來”第八屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班圓滿結(jié)業(yè)
2025-08-21 10:50:00
來源：中國臺(tái)灣網(wǎng)
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中國臺(tái)灣網(wǎng)8月21日訊 8月17日，為期7天的“傳承魯味 共享未來”第八屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院圓滿落下帷幕。來自臺(tái)灣的餐飲專業(yè)師生及大陸配偶共30余名學(xué)員，通過系統(tǒng)學(xué)習(xí)、實(shí)操體驗(yàn)與文化研學(xué)，深度感受齊魯飲食文化的獨(dú)特魅力，為兩岸文化交流寫下生動(dòng)注腳。
學(xué)員們學(xué)習(xí)魯菜技藝。（中國臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
本次培訓(xùn)班以“傳承齊魯味道，共敘兩岸情緣”為主題，內(nèi)容涵蓋理論教學(xué)、技藝實(shí)操、文化探訪等多個(gè)維度。在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院的實(shí)訓(xùn)教室里，學(xué)員們跟隨資深教師系統(tǒng)學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)魯菜的精髓——從酸辣烏魚蛋湯的鮮香醇厚、濟(jì)南把子肉的軟糯入味，到香酥雞的外酥里嫩、熇大蝦的濃油赤醬，每一道菜品的制作都凝聚著齊魯飲食的匠心。除魯菜外，山東傳統(tǒng)面食、節(jié)日點(diǎn)心、青島地方風(fēng)味乃至川菜、西點(diǎn)、西餐等多元美食技藝也納入課程，讓學(xué)員在中西、南北風(fēng)味的碰撞中拓寬視野。
學(xué)員們在青島啤酒廠合影。（中國臺(tái)灣網(wǎng)發(fā)）
培訓(xùn)期間，學(xué)員們不僅專注于廚房內(nèi)的技藝打磨，更走出校園觸摸青島的飲食文化脈絡(luò)。在青島啤酒博物館，大家循著百年歷史軌跡，了解青島啤酒的發(fā)展歷程，親手體驗(yàn)釀酒工藝，感受“啤酒之都”的獨(dú)特文化；臺(tái)東夜市的煙火氣、中山路大鮑島街區(qū)的老青島風(fēng)情、明月山海間的潮流美食，以及五四廣場璀璨的燈光秀，讓學(xué)員們在味覺與視覺的雙重體驗(yàn)中，讀懂青島這座城市與美食的不解之緣。結(jié)業(yè)前，學(xué)員們還走進(jìn)埠西市場采買食材，將市場里的新鮮氣息轉(zhuǎn)化為結(jié)業(yè)作品的靈感，用親手制作的美食為培訓(xùn)畫上圓滿句號(hào)。
結(jié)業(yè)儀式上，學(xué)員們精心展示了七天來的學(xué)習(xí)成果——一桌桌融合了魯菜與臺(tái)灣菜精髓和創(chuàng)意巧思的菜品，既是技藝的呈現(xiàn)，更是心意的表達(dá)。臺(tái)灣餐飲專業(yè)學(xué)生林同學(xué)表示：“這次活動(dòng)讓我們能夠深入了解兩岸在歷史、經(jīng)濟(jì)與人文上的連結(jié)，讓我們感受到彼此之間并非陌生人，而是血脈相連、心靈相通的一家人。我們應(yīng)該珍惜兩岸人民之間難得的情誼與信任。唯有攜手合作，才能共同守護(hù)我們的文化根源，營造更穩(wěn)定、更和諧的未來。”
主辦方表示，飲食文化是兩岸共同的文化基因之一。本次培訓(xùn)班以美食為紐帶，為兩岸同胞搭建了交流平臺(tái)，不僅讓臺(tái)灣學(xué)員系統(tǒng)掌握了齊魯飲食技藝，更增進(jìn)了彼此的文化認(rèn)同與情感聯(lián)結(jié)。未來，將繼續(xù)推動(dòng)兩岸飲食文化交流活動(dòng)，讓更多臺(tái)灣同胞感受中華飲食文化的博大精深，以食為媒促進(jìn)兩岸同胞心靈契合。
據(jù)了解，參與本次培訓(xùn)的學(xué)員將帶著所學(xué)技藝與文化記憶返回臺(tái)灣，不少人計(jì)劃在當(dāng)?shù)亻_設(shè)特色美食課程或推廣魯菜、青島風(fēng)味，讓齊魯飲食文化在海峽對(duì)岸綻放新的光彩。（中國臺(tái)灣網(wǎng)、青島市臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）
[責(zé)任編輯：黃曉迪]
