臺灣金花鯛魚是江蘇淮安市淮安區(qū)流均鎮(zhèn)頭橋村漁業(yè)科技示范戶喬廣軍引進的水產(chǎn)養(yǎng)殖新品種。
金花鯛魚體型側(cè)扁，背鰭高，鱗大，體色金、紅、彩色花點，腹部較為白色。喜高溫、耐低氧、高鹽度，海、淡水中均能生活。為雜食性，成魚喜食浮游生物；屬底棲生物，搶食力強，生長迅速，雄魚生長速度大于雌魚。由于其骨刺少，且肉質(zhì)細嫩、富于彈性，味道鮮美，風味堪與海洋鯛魚、比目魚相媲美。每百克魚肉中含蛋白質(zhì)20.5克、脂肪6.93克以及鈣、磷、鐵、維生素等，營養(yǎng)價值頗高。市場反應(yīng)十分良好，魚肉可作為生魚片食用。
通過喬廣軍的示范通過，金花鯛魚已經(jīng)在流均現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)生根開花，規(guī)模達到500余畝。
