臺(tái)灣美食的縮影之一牛肉面，正在成為兩岸食品行業(yè)深度合作交流的新風(fēng)向標(biāo)。曾四度獲得“臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)”冠軍稱號(hào)的——洪師父牛肉面，31日在此間宣布繼布局北京、上海、常州后，將進(jìn)軍面食之鄉(xiāng)山東，選擇京滬高鐵沿線省會(huì)城市濟(jì)南開(kāi)設(shè)新店。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，布局山東是一個(gè)明顯的信號(hào)，自2011年京滬高鐵通車以來(lái)，不止一家食品業(yè)臺(tái)企看好沿鐵路線布局的新方向。宜芝多、85度C等也有各自的“京滬線戰(zhàn)略”。

　　作為洪師父牛肉面的大陸地區(qū)代理方，加拿大新時(shí)代集團(tuán)近日與山東省國(guó)資委屬下的上海齊魯實(shí)業(yè)集團(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，將推動(dòng)臺(tái)灣洪師父牛肉面在山東地區(qū)開(kāi)始連鎖門(mén)店。

　　“洪師父牛肉面”誕生于1995年。早在2006年，洪師父——臺(tái)灣名廚洪金龍就來(lái)到上海參加餐飲比賽希望尋找“登陸”機(jī)會(huì)。2011年，其大陸首家門(mén)店落戶于北京王府井大街。

　　近年來(lái)，“洪師父”在北京、上海開(kāi)出多間門(mén)店。洪金龍告訴記者，布局山東省的同時(shí)，蘇州、杭州、無(wú)錫、寧波的門(mén)店也在同步籌備中，大部分也在京滬高鐵沿線及大陸沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市。與此同時(shí)，“洪師父”也希望通過(guò)在山東等北方市場(chǎng)的開(kāi)拓，提升自身的面食加工技能。

　　加拿大新時(shí)代集團(tuán)主席馮永發(fā)說(shuō)，魯菜重視食物原汁原味、講究制湯功力，這個(gè)與“洪師父牛肉面”的理念一致，相信臺(tái)灣美食很快也將獲得山東消費(fèi)者的青睞。

　　分析人士還指出，作為“京滬線”的起止點(diǎn)之一，上海仍是食品業(yè)臺(tái)商青睞的主要投資地之一。最新統(tǒng)計(jì)顯示，上海臺(tái)資企業(yè)“資產(chǎn)總額百?gòu)?qiáng)”中，食品企業(yè)占10家，在上海臺(tái)企“服務(wù)業(yè)營(yíng)收百?gòu)?qiáng)”中，食品企業(yè)占14家。