拉面大王厲恩海拉出了細如發(fā)絲的龍須面。

在臺灣馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會展臺上，臺灣客家美食引關注。

臺灣馬祖名廚將烹飪美食。

　　首屆全國海峽客家烹飪大賽15日在客家祖地、“中國客家美食名城”福建省連城縣開賽，海峽兩岸120多名烹飪師同場交流競技，進行廚藝大比拼。

　　本屆大賽由中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會、龍巖市旅游局、連城縣人民政府主辦。主辦方表示，該活動旨在進一步交流客家美食烹飪廚藝，打造客家美食品牌。

　　大賽吸引了臺灣馬祖與廣西南寧、廣東汕頭、梅州、江西贛州、黑龍江哈爾濱、福建各地市等16支代表隊，和連城當?shù)嘏腼儙熯x手同臺競技。共有120多名烹飪師選手和嘉賓200人參加為期兩天的比賽活動。

　　在當天的緊張比賽中，由13名成員、6名參賽選手組成的臺灣馬祖餐飲業(yè)交流協(xié)會代表隊特別引人注目。他們不但帶來了五彩鮮魚卷、醬汁紅蟳、蝦天婦羅、鐵甲武士、娘娘Q餅等11道特色冷熱菜、小吃進行展示，6位平均年齡50多歲、從業(yè)烹飪30多年的參賽選手還互相配合，現(xiàn)場烹飪了鴛鴦蝴蝶(淡菜)、蝦天婦羅、鳳梨肋子排等三道熱菜和冷菜麻辣生腸、面點紅曲老酒面線。

　　今年65歲的李銀俤烹飪師抬著剛做好的鴛鴦蝴蝶，高興地表示，能參加這次大賽太好了，既為臺灣馬祖美食提供了一次在大陸展示交流的機會，又能學習客家美食精湛的烹飪技藝，更能增加海峽兩岸鄉(xiāng)親的感情，促進美食、旅游經濟的發(fā)展。

　　大賽精彩紛呈，其中，特邀國際著名餐飲大師、四次刷新世界吉尼斯紀錄的拉面大王厲恩海出場助興的龍須面拉面表演，掀起了大賽又一高潮。

　　連城客家美食源遠流長，一盤九脆、溪魚豆腐、客家香肉和白鴨宴、豆腐宴等中華名菜、名宴膾炙人口，涌現(xiàn)出一批國家級、省級名廚。(黃水林 羅展陽 )

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