閩臺美食香飄第五屆漳州小吃文化節(jié)

　　老一輩對面煎粿情有獨鐘。余丹攝

　　康師傅正在制作面煎粿。余丹攝

　　“面煎粿、四果湯、鹵面、豆花粉絲……”4日，第五屆漳州小吃文化節(jié)在漳州文化城廣場盛大開幕，近200種閩臺特色美食令人目不暇接，吸引了大批游客前往品嘗。

　　記者上午在現(xiàn)場看到，雖然天空下著毛毛細雨，但游客們的熱情不減，不少小吃攤位前已經(jīng)排起長長的隊伍。

　　來自臺灣臺北的高秀清今年60歲，在臺北經(jīng)營花枝丸小吃已有20余年，今年是她第一次參加漳州小吃文化節(jié)。

　　“花枝就是墨魚，用土豆將花枝包裹起來然后拿去炸，小孩子最喜歡吃了。”高秀清一邊說，一邊給顧客打包花枝丸，幾名小朋友笑盈盈地接過花枝丸，開心地吃起來。

　　而在高秀清對面攤位，同樣是第一次參加小吃文化節(jié)的林蒼山正現(xiàn)場為客人煎制臺灣士林夜市牛排。

　　“我們有用特制的醬料來腌制牛肉，吃起來會比閩南這邊甜一點。”林蒼山說，考慮到大陸牛排售價偏貴，此次他們打出“平價實惠”的招牌，希望讓更多漳州人品嘗到地道的臺灣牛排。

　　此外，除了蚵仔煎、大腸包小腸、蝦扯蛋等臺灣特色小吃備受青睞外，漳州本地小吃也以其正宗、實惠的特點吸引了游客們駐足品嘗。

　　面煎粿，也稱“滿煎粿”，是漳州人耳熟能詳?shù)慕?jīng)典小吃。現(xiàn)年63歲的康河根是漳州面煎粿第五代傳人，已有50多年制作面煎粿的經(jīng)驗。

　　康河根告訴中新網(wǎng)記者，漳州小吃歷史悠久，而古早味的面煎粿也有百年歷史，令不少漳州老人回味無窮。言語間，甜香四溢的面煎粿出鍋，在一旁等候著的“吃貨”已經(jīng)按捺不住。

　　據(jù)臺灣餐飲小吃交流發(fā)展協(xié)會代表陳金武介紹，本次共有65家商家參加文化節(jié)，其中臺灣商家占18家。游客在品嘗美食的同時，還可以觀賞到其制作表演過程，感受閩臺美食文化。陳金武希望，借由此次活動，展示臺灣夜市豐富的小吃美食，促進閩臺美食交流。

　　“臺灣有很多美食是從大陸傳過去的，經(jīng)過改良，成為臺灣名小吃。”陳金武說，閩臺美食口味接近，但各有特色，“例如臺灣泡菜臭豆腐，增加了泡菜來中和油炸豆腐的油膩，這就是臺灣特色。”

　　據(jù)悉，第五屆漳州小吃美食節(jié)從3月4日持續(xù)至8日(農(nóng)歷正月十四至正月十八)，延續(xù)“閩南風·漳州味”，集中展示漳州、臺灣特色美食和名優(yōu)小吃，為市民們帶來一場饕餮美食盛宴。