個(gè)人游美食篇：小吃夜市

　　大陸游客赴臺(tái)個(gè)人游28日正式啟動(dòng)，在臺(tái)灣，棺材板、“虎咬豬”、鼎邊銼光，這些美食的名字都會(huì)讓你充滿(mǎn)好奇，欲欲躍試；老兵牛肉面、度小月?lián)�仔面、彰化肉圓，每種小吃的背后都有一段小故事。享受美味的同時(shí)，游客可以品讀歷史，閱讀生活。

　　一、臺(tái)灣飲食

　　在臺(tái)灣，各式各樣餐廳，應(yīng)有盡有。臺(tái)灣任何一個(gè)大城小鎮(zhèn)中，均可看見(jiàn)三步一小吃店，五步一大飯店，飲食相當(dāng)方便。

　　中餐方面，餐廳種類(lèi)囊括大江南北，包括北京、天津、山東等北方口味的餐廳，四川、湖南、江蘇、浙江、廣東、臺(tái)式等南方口味的餐廳。

　　其它種類(lèi)的料理包括美式、法國(guó)、德國(guó)、意大利、日本、韓國(guó)、泰國(guó)、越南、印度等，幾乎全世界的美食均可在臺(tái)灣見(jiàn)到蹤影。

　　此外，臺(tái)灣尚有一些獨(dú)特飲食文化，例如素食、夜市小吃、改良式火鍋(例如藥膳鍋)、特色酒吧或啤酒屋等，饕客無(wú)論要淺嘗小酌或開(kāi)懷暢飲都適宜。

　　臺(tái)灣菜：臺(tái)灣四面臨海，向來(lái)漁產(chǎn)豐富，因此大部分的臺(tái)灣餐館都以海鮮為招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜，也非常出名。啖海鮮，嘗清粥小菜已經(jīng)成為到臺(tái)灣觀光的必修課程了。

　　臺(tái)灣菜其實(shí)是以福州菜為基礎(chǔ)，加上部分日本料理的影響融合而成。今日臺(tái)灣菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡，也有不少以甜或酸調(diào)味的菜。不論蒸、煮、炒、炸，都別具風(fēng)味，值得一嘗。

　　其中還有較特別的客家菜，因?yàn)樵缙诳图胰说教庍w徙，為了使糧食易于攜帶與長(zhǎng)期保存，曬干和腌漬在客家菜中占相當(dāng)重要的地位，客家主婦處理蘿卜干尤其有名。客家菜口味較重，也比較咸，更重視香味，“客家小炒”足為代表。較有名的客家菜包括：梅干扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、姜絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。

[責(zé)任編輯：趙婧]