臺南虱目魚養生餐：魚骨入口即化(圖)

　　圖片來源：臺灣《聯合報》

　　中新網3月1日電 據臺灣《聯合報》報道，臺南市玉井區虎頭山老鄉長餐廳推出“虱目魚養生餐”，從大陸嫁到臺灣的楊蜀君，利用砂鍋慢火燉煮3小時，讓魚骨酥軟，連整顆魚頭都可以吃下去，解決虱目魚多刺問題，很受顧客喜歡。

　　楊蜀君說，因虱目魚多刺，很多人不喜歡吃，但她覺得魚肉鮮美，于是想辦法解決魚刺問題，她將虱目魚切成頭、尾、身體共4等分，放入砂鍋用慢火燉煮3小時，再加入甘蔗、養生中藥調味。

　　“魚骨煮到入口即化，但魚肉完整。”楊蜀君說，魚骨可以吃下去，有顧客不相信，點了魚頭，沒想到整個魚頭是骨頭最硬的地方，還是可以吃下去，十分驚喜。

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