阿伯原汁豬腳 飄著濃濃當歸香

　　吉林路阿伯原汁豬腳湯頭清淡，卻飄著濃郁當歸香。

　　東南網3月26日訊 據臺灣媒體報道，北吉林路有個不起眼的小攤，70多歲的阿伯老板獨自守著攤子，為附近住戶與過客提供美味的原汁豬腳湯。數十年來阿伯僅在晚上擺攤，賣到半夜三點才打烊，盡管主力商品是“原汁”豬腳，但幾滴當歸藥酒有如畫龍點睛般，吸引內行饕客固定報到。

　　臺灣出名的原汁豬腳不算多，基隆廟口、臺北保安街媽祖廟旁，有兩三家人氣豬腳湯，湯鮮肉好吃是共同特色。和這些出名的原汁豬腳相較，阿伯的口味完全不輸，看起來清淡，且多了濃濃的當歸香，令人一吃上癮。

　　阿伯的豬腳以腿庫肉為主，經過川燙、煮熟等程序，再放涼切成“一口大小”放置在攤子上備用；這里的湯不似其他原汁豬腳般濃稠，同時呈半乳白色，阿伯的湯較清淡，喝起來卻是當歸味十足，口感介于原汁豬腳與當歸豬腳之間。

[責任編輯：段方君]