臺(tái)北牛肉面節(jié)決戰(zhàn) 三肉混搭?yuàn)Z創(chuàng)意冠軍

圖自TVBS新聞網(wǎng)

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　　中新網(wǎng)10月13日電 據(jù)臺(tái)灣TVBS新聞網(wǎng)報(bào)道，臺(tái)北牛肉面節(jié)邁入第十屆，從初選上百家競爭，到12日下午，終于評選出各組冠軍。清燉組主打秘制蔬果高湯，吃起來清甜不油膩，創(chuàng)意組冠軍更是一次選用牛排、菲力和培根三種部位，混搭設(shè)計(jì)，多層次的口感也獲得評審親睞。

　　方塊骰子牛，在油鍋里煎的吱吱作響，豐富的油脂，加熱后飄出陣陣肉香，最后再點(diǎn)綴清爽蔬菜，這道作品“惜福”，一次選用牛小排、菲力和培根三種部位，搭配清爽醬汁，和特制Q面，多層次的口感和華麗擺盤設(shè)計(jì)一舉拿下，臺(tái)北牛肉面節(jié)，創(chuàng)意組冠軍。

　　臺(tái)北牛肉面節(jié)創(chuàng)意組冠軍業(yè)者表示，做生意的話油也是一樣，用油榨的，以前的時(shí)候都是這樣。業(yè)者對坊間現(xiàn)成油，失去信心，認(rèn)為自己榨油，更能保障質(zhì)量，但也有店家，選擇相信合作多年的老牌油廠。臺(tái)北牛肉面節(jié)清燉組冠軍業(yè)者則表示現(xiàn)在目前都使用臺(tái)糖色拉油。

　　小拉面，過水汆燙20秒馬上撈起，再放進(jìn)，帶筋脆彈腱子肉，和口感綿密的牛腩，最后琳上蘋果、西芹、白蘿卜、洋蔥，熬煮的蔬果高湯清燉組第一名，主打清爽口感。臺(tái)北牛肉面節(jié)清燉組冠軍業(yè)者高呼：“冠軍牛肉面在這。”

　　第10屆牛肉面節(jié)，剛好碰上黑心油風(fēng)暴，臺(tái)北市府要求每家廠商都得在攤位貼上切結(jié)書，擔(dān)保食材用料，都得沒問題。民眾表示，吃的話就是開心的吃，不然什么都害怕的話，應(yīng)該就很難生存。

　　有業(yè)者白紙黑字掛保證，消費(fèi)者安心不少，商家、臺(tái)北市府連手，要在黑心食品風(fēng)暴中，重振消費(fèi)者信心。