兩岸民俗文化節(jié)：老字號的繁榮與隱憂

　　2013年海峽兩岸民俗文化節(jié)22日在福州拉開帷幕，將新春元宵的節(jié)日喜慶與民俗文化的傳統(tǒng)復(fù)興展露無遺。

　　當(dāng)天，細(xì)雨陣陣，但文化節(jié)率先登場的海峽兩岸民俗(非遺)手工技藝集市、福州茉莉花茶藝展示、福州曲藝專場演出現(xiàn)場，依然人頭攢動。專程前來觀看的福州市民陳慶生說，這是“原汁原味”福州民俗文化的“一次大聚會”。

　　壽山石雕、木雕、軟木畫、同利肉燕等30多項獨(dú)具特色的手工技藝展示；臺灣鄭子太極拳、詠春拳、畬家八井拳等11個民間武術(shù)項目；臺灣地區(qū)花蓮原鄉(xiāng)舞蹈等18支民俗巡游隊伍和民俗表演隊伍，讓福州人大飽眼福。

　　“太平燕”是福州婚嫁喜慶宴席上的一道“大菜”，上席時鳴放鞭炮更是特殊。此次中華老字號“同利肉燕”老鋪在現(xiàn)場直接表演“打肉燕”，只見兩位師傅輪番揮棒槌打肉泥，“噼叭噼叭”的聲音此起彼伏，格外吸引眼球。

　　“同利肉燕”老鋪的福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳君凡說，百年前，燕槌聲聲穿過福州的坊巷，同利肉燕與桐口粉干、永和魚丸、鼎鼎肉絨等老鋪構(gòu)成了福州三坊七巷的飲食文化。

　　茉莉花是福州的市花，福州是茉莉花茶的發(fā)源地。經(jīng)歷了一度的消沉，這幾年福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)快速復(fù)興。63歲福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人陳成忠說，茉莉花茶從民間窨制工藝發(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)，未來的前景會不錯的。

　　“雖然產(chǎn)業(yè)化了，但恢復(fù)傳統(tǒng)手藝后，味道與品質(zhì)都達(dá)到了傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)，而且品牌也更多。”陳成忠工作了數(shù)十年的福州茶廠，作為中華老字號見證了福州茉莉花茶從手工、半自動化到全自動再回歸傳統(tǒng)工藝的過程。

　　民間絕活齊聚兩岸民俗文化節(jié)，在熱鬧的現(xiàn)場里，有老字號的繁榮，也有老字號未來發(fā)展的隱憂。

　　以“香飄萬里，孝行天下”為口號的福州永泰孝周蔥餅香脆酥口，許多游客都來捧場。但在爐前忙著的傳承人鄭先生直言，永泰孝周蔥餅有百年歷史，到現(xiàn)在還是小制作，沒形成品牌。

　　有著三百多年歷史、在福州馬尾與臺灣馬祖都很有知名度的“粉包”，曾是閩江下游水上居住人家喜愛的風(fēng)味小吃，同樣還停留在酒樓飯店訂制、家庭作坊制作的階段。傳承人王愛貞說，只在家里做一點，沒有開店，“爭取不把這個手藝斷掉”。

　　“現(xiàn)在年輕人都愛找個單位上班，對學(xué)手藝找營生不感興趣。”對于傳承的話題，王愛貞有些遺憾。

　　據(jù)福州市政協(xié)的一項調(diào)查顯示，福州現(xiàn)有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作13個，省級的48個，市級的71個，均以民間傳統(tǒng)手工技藝、曲藝為主。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與實體生產(chǎn)企業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)結(jié)合推動發(fā)展，成為了當(dāng)務(wù)之急。

　　當(dāng)?shù)卣�府將文化�?jié)作為推動民俗文化發(fā)展的一項大型展會。福州市文化新聞出版局副局長陳思源表示，海峽兩岸民俗文化節(jié)在4天的時間里，同時在福州各縣(市)展開，將打造成規(guī)模大、特色濃、項目多、節(jié)目精、參與廣的民俗文化盛會。

　　中新社記者 張建忠