“臺(tái)灣味道”加速深耕大陸餐飲市場(chǎng)

　　中新社上海9月4日電 (記者 李佳佳)“臺(tái)灣味道”逐漸在大陸站穩(wěn)腳跟的同時(shí)，也激發(fā)更多寶島內(nèi)餐飲品牌躍躍欲試。

　　在4日的上海2015中國特許展上，首次亮相的“臺(tái)灣連鎖品牌館”一口氣帶來了10家連鎖品牌，其中大多是第一次涉足大陸市場(chǎng)。

　　臺(tái)灣的連鎖餐飲企業(yè)一直都是大陸餐飲業(yè)的標(biāo)桿，單從品牌密度來看，擁有超過3000個(gè)連鎖餐飲品牌的臺(tái)灣高居世界第一。旺盛的企業(yè)家精神賦予臺(tái)灣連鎖企業(yè)敢于打拼的企業(yè)靈魂。不過臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)相對(duì)較小，且大都已呈飽和狀態(tài)，拓展大陸市場(chǎng)成為其必然發(fā)展方向。

　　“我們覺得現(xiàn)在是個(gè)好機(jī)會(huì)”，此番著重來展會(huì)推廣旗下復(fù)合式藝術(shù)咖啡的臺(tái)灣感質(zhì)生活總經(jīng)理羅元禧這么告訴中新社記者。眼下，大陸咖啡市場(chǎng)正邁入第三波浪潮，“個(gè)性化、中小型咖啡廳的出現(xiàn)，大量海歸回來就業(yè)和創(chuàng)業(yè)，人們對(duì)咖啡越來越講究，這些讓我們覺得機(jī)會(huì)來了。”

　　羅元禧的EUROPACOFFEE最大的特色是將歐洲小咖啡館氛圍融入臺(tái)灣特有的濃厚人情味。他堅(jiān)信自己作為主打的“冰磚咖啡”定能在大陸打開市場(chǎng)，“今年開始在上海展店，明年計(jì)劃開50間”。

　　臺(tái)灣地道的茶飲文化是本次“臺(tái)灣連鎖品牌館”的最大特色。堅(jiān)持自然與健康的紅茗國際、結(jié)合臺(tái)灣高山茶與愛文芒果進(jìn)行創(chuàng)新研發(fā)的福氣塘海華國際事業(yè)有限公司……一眾以“茶”為主打的臺(tái)灣企業(yè)的出現(xiàn)，從另一個(gè)側(cè)面反映出臺(tái)灣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的白熱化。

　　福氣塘總經(jīng)理林恭正更愿意樂觀地看待這樣的良性競(jìng)爭(zhēng)。福氣塘在臺(tái)灣坐擁自己的愛文芒果山與兩座茶山，這讓他們?cè)诩ち业母?jìng)爭(zhēng)中凸顯采購成本的優(yōu)勢(shì)，“平均物料成本會(huì)比別人減少兩成”。

　　林恭正說，目前的大陸茶飲市場(chǎng)正在走向天然與自然，零添加的福氣塘雖然登“陸”時(shí)間晚，但相信能夠“后來居上”。“我目前最擔(dān)心的倒是無法滿足這么多的代理要求，”林恭正說，“我們?cè)谂_(tái)灣的愛文芒果山每年量產(chǎn)2000噸，完全可滿足眼下在大陸開店3到5間的供應(yīng)要求，不過以現(xiàn)在的趨勢(shì)，未來我們肯定要加大產(chǎn)量。”

　　不僅茶飲知名，來自寶島的小食如今也在大陸風(fēng)生水起，豪大大雞排、超級(jí)雞車等更是家喻戶曉。于是，在臺(tái)灣有近30年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)的王長發(fā)也帶著旗下的丐幫鹵味、摩登雞、契雙舞鍋等五大品牌前來，而為了保證食品安全，王長發(fā)欲重新在大陸挑選口碑好、信譽(yù)強(qiáng)的供貨商，更計(jì)劃把餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)移到大陸市場(chǎng)來。

　　一位葉姓大陸連鎖業(yè)者參觀時(shí)告訴記者，臺(tái)灣餐飲品牌知名度較高，在管理、營銷等方面都更成熟，值得大陸企業(yè)學(xué)習(xí)。臺(tái)灣餐飲企業(yè)先進(jìn)的產(chǎn)品、設(shè)計(jì)、經(jīng)營理念是吸引大陸加盟商趨之若鶩的主要原因。(完)