食品安全為何是永恒話題

時間:2011-06-28 15:35   來源:解放日報
  ● 不管一個國家如何先進,它都永遠面臨食品安全問題。以重罰為核心的越來越嚴格的監管措施,及越來越經常的食品安全教育和相關的道德倫理教育,是當前加強食品安全的基本方法。

  ● “一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的故事早已成為歷史,但與正常的流動相伴的是“不正常”的流動,即病毒、病菌、害蟲的流動。隨著全球化的加速,這個問題會日益加劇,監管的任務會越來越繁重。

  以前我曾經想過,食品安全問題是工業化過程中的一種特有現象。但現在看來,這是不對的,它是現代社會的一個永恒的話題。不管這個國家如何先進、如何現代化或后現代化,它都永遠面臨食品安全問題。

  西歐歷史上也曾出現過嚴重的食品安全問題。比如, 1820年生活在倫敦的德裔化學家弗雷德里克·阿庫姆在 《論食品摻假和廚房毒物》的書中就有這樣一段話: “我們吃的泡菜是用銅染綠的;我們吃的醋是用硫酸勾兌的;我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的;我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起,再用銅和鉛染色的……” 再如,美國作家辛克萊在其1906年出版的 《叢林》一書中曾作如是描寫: “仲夏的毒辣太陽照在這塊可憎之地,上萬頭牛發著惡臭,蒸騰出傳染病菌,工廠里血流成河,整車的鮮肉和刷墻的大桶、煮肥皂的大鍋和裝肥料的大罐放在一起,那惡臭就像是地獄。”

  以上兩件事發生后100多年甚至將近200年過去了,但西方發達國家的食品安全問題依然十分嚴峻。僅僅最近十多年間,重大的食品安全問題就不斷發生。如1999年的二惡英事件,同年,比利時、盧森堡、荷蘭、法國數百名兒童喝受污染的可口可樂事件。 2000年初,法國衛生部門在本國生產的食品中發現李斯特桿菌,該事件涉及法國19個省,至少有9人因此死亡。 2001年9月,英國和愛爾蘭等國相繼爆發口蹄疫。 2006年,一家世界著名巧克力食品企業的清潔設備污水污染了巧克力,致使42人中毒。當前德國的毒黃瓜、毒豆芽事件似乎 “方興未艾”,已有20多人因此死亡,但連病毒的源頭都尚未查清。這些事件都說明,食品安全在現代社會是一個永恒的話題,一刻也馬虎不得。 
編輯:張潔

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