“合格”的地溝油，才可怕

　　你吃還是不吃，用還是不用，它就在那里，面無表情，不悲不喜。它擁有一個聽上去十分卑賤的名字，地溝油，可是它不在地溝里流淌，反而可能堂而皇之地進(jìn)入我們的餐桌，毒害我們的軀體。因為我們認(rèn)不出地溝油，有的地溝油比橄欖油還要清亮，你能想象它會是來自于泔水、殘菜剩飯的混合體？

　　好在有新聞?wù)f，按照國務(wù)院食品安全委員會辦公室的統(tǒng)一部署，衛(wèi)生部正全力組織科研攻關(guān)研究鑒別“地溝油”檢驗方法。檢驗方法我們以前有嗎？作用如何不好說，有應(yīng)該是有的。對食用油，國家有強(qiáng)制性的2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，不過邪乎的是按照其9項檢驗標(biāo)準(zhǔn)，“地溝油”完全可能獲得合格證——不久前，浙江寧海曾查獲“地溝油”送檢，結(jié)果送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。標(biāo)準(zhǔn)之松，可見一斑。再用另一個標(biāo)準(zhǔn)檢驗一下，北京市食品安全監(jiān)控中心在篩查“地溝油”可能涉及的80多個技術(shù)檢驗項目后，初步建立了“地溝油”檢驗的指標(biāo)體系。結(jié)果，在檢驗“合格”的樣品中，竟然查出了10多種致癌物質(zhì)！標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)差距如此之大，但我們一直沒有渡過此標(biāo)準(zhǔn)的河岸，到達(dá)彼標(biāo)準(zhǔn)，這中間的差距又有幾許呢？橫亙在兩個標(biāo)準(zhǔn)之間的僅僅是技術(shù)障礙嗎？

　　最近公安部統(tǒng)一指揮，浙江、山東、河南等地公安機(jī)關(guān)協(xié)同作戰(zhàn)，歷時4個月，成功破獲一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，令社會震驚。集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)的地溝油黑色產(chǎn)業(yè)鏈也正式浮出水面。敵人是隱蔽的，敵人又是光明正大的。地溝油，已經(jīng)從小規(guī)模的作坊生產(chǎn)，蛻變?yōu)楣�司化的產(chǎn)業(yè)行為。生產(chǎn)地溝油的公司——格林生物能源有限公司，竟然還罩著“高新企業(yè)”的外衣，從這樣的正規(guī)公司流出來的地溝油，可以堂而皇之地流入糧油市場，它不用跟你玩地道戰(zhàn)，而是浩浩蕩蕩地兵臨城下，因為它是“合格”的，何懼之有？

　　從局部戰(zhàn)爭的角度來說，地溝油贏了，監(jiān)管部門輸了。地溝油的生產(chǎn)商們又掏又撈，又是提煉，又是深加工，著實不容易，而我們的監(jiān)管部門呢，遇事推諉，多頭監(jiān)管之下仍然存在監(jiān)管真空，他們?yōu)槭裁礇]有一管到底、以近乎偏執(zhí)的態(tài)度嚴(yán)苛執(zhí)法的動機(jī)呢？據(jù)他們說，地溝油檢驗具有很高的技術(shù)難度，看來之前監(jiān)管部門是知難而退了，人家可是迎難而上，誰負(fù)誰勝出也就不奇怪了。

　　對于地溝油，國外已經(jīng)有了成熟有效的監(jiān)管方式，一度泛濫的地溝油也基本絕跡了。我們的有關(guān)部門頻頻出外考察，怎么就沒學(xué)到這些真經(jīng)呢？是不是經(jīng)費不夠，咱再撥點如何？