“鮮榨果汁”應(yīng)及早出臺強制性標準

　　微博上，一名化學(xué)老師迅速躥紅。過萬網(wǎng)友通過一段視頻目睹了一堂特殊的化學(xué)課：短短幾分鐘，這名老師就用水和各種食品添加劑瞬間“合成”了新鮮出爐的“鮮榨果汁”。他用試驗告誡同學(xué)們：喝飲料=喝水+添加劑，一定要“遠離垃圾食品”。網(wǎng)友驚呼：看來以后只能喝白開水了。據(jù)飲料界業(yè)內(nèi)人士爆料，多數(shù)果汁的真實果汁含量極低。北京工商大學(xué)副校長孫寶國稱，作為現(xiàn)代人，不可能也沒有必要遠離添加劑。（5月14日《 廣州日報》）

　　雖然我本人已經(jīng)不喝果汁很多年，但看了這段視頻依然感到了心驚。有一句話流傳甚廣：中國人在食品安全中實現(xiàn)了化學(xué)啟蒙。感謝這位化學(xué)老師，他以自己的專業(yè)素養(yǎng)和教師的責任心，給我們又上了一堂生動的化學(xué)課和食品安全課。

　　添加劑本身并不可怕，正如專家所言，“作為現(xiàn)代人，不可能也沒有必要遠離添加劑”。可怕的是，有些人為了降低生產(chǎn)成本、牟取更多的暴利，隨意添加、過量添加。果汁和飲料中含有一定的添加劑或許難以避免，但可惡的是，不良商家還非要將這種含有大量添加劑的東西叫做“鮮榨果汁”，誤導(dǎo)和欺騙消費者。

　　“鮮榨果汁”里“果汁含量極低”甚至不含果汁，源于相關(guān)標準的缺失。目前，只有浙江、上海、武漢等地出臺了鮮榨果汁的地方標準，而國家對鮮榨果汁的品質(zhì)作出規(guī)范的《飯店餐飲業(yè)鮮榨果蔬汁標準》還在制定中，尚未出臺。需要特別提出的是，武漢的《鮮榨果蔬汁、五谷雜糧飲品技術(shù)規(guī)范》中規(guī)定，鮮榨果汁要使用新鮮水果現(xiàn)場榨制而成，水果含量不低于30%。這樣的標準就很明確、很科學(xué)，值得國家標準借鑒和推廣。

　　同時，我建議，今后國家還應(yīng)出臺強制性規(guī)定：對于那些含有大量添加劑的果汁，一律不許叫“鮮果汁”，并在包裝物上明確印上“含大量添加劑，過量飲用有害健康”的提示語，以保證消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。（喬志峰）