乳礦物鹽“有毒論”為何有人氣？
近日，恒壽堂、乳加力等多家嬰幼兒補鈣產(chǎn)品被曝暗自添加了“乳礦物鹽”，而作為新資源食品，衛(wèi)生部規(guī)定其使用范圍不包括嬰幼兒，此消息讓不少年輕家長心焦，因為就在兩個多月前，某知名乳業(yè)一款針對1歲至3歲嬰幼兒的奶酪產(chǎn)品也曾未經(jīng)允許添加了乳礦物鹽，并將其作為營養(yǎng)賣點向消費者進行宣傳。
沒有遵守國家規(guī)定，在產(chǎn)品中故意添加不允許添加的物質(zhì)，顯然是一些生產(chǎn)、銷售企業(yè)缺乏道德與誠信所致。然而隨著事件的發(fā)酵，筆者卻嗅出些許非理性的味道，有些媒體開始質(zhì)疑乳礦物鹽的安全性，認定衛(wèi)生部既然規(guī)定不能將其添加進嬰幼兒食品，那么這種物質(zhì)就“一點都不能給嬰幼兒吃”，甚至更進一步將乳礦物鹽解讀為一種“毒品”，直接引發(fā)了家長的恐慌。
僅憑不符合相關規(guī)定就斷定一種物質(zhì)是否有毒，在筆者看來，有些武斷。就乳礦物鹽而言，出臺相關規(guī)定的衛(wèi)生部其實是將其歸入了“新資源食品”，我國對于新資源食品有著明確界定，即在我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進的無食用習慣的食品，而且是符合食品基本要求，對人體“無毒無害”的。那么試問，作為新資源食品的乳礦物鹽究竟“毒”從何來？
許多專家在采訪中也表示，乳礦物鹽是食品級的鈣源，其安全性應該大于國家批準用于藥品和營養(yǎng)強化劑的各類化合鈣，如碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、檸檬酸鈣等，這些鈣都可以參照國家規(guī)定的標準適量用于嬰幼兒食品，反觀乳礦物鹽卻被擋在門外，這點令人費解。對此，權威部門的解釋是，由于乳礦物鹽是新資源食品，對于嬰幼兒是否會造成不良影響尚缺乏成熟的風險評估，因此才暫時規(guī)定不用以保安全。相比之下，乳礦物鹽有毒顯然是對規(guī)定制定初衷的主觀臆斷和誤讀。
至此，乳礦物鹽似乎可以“沉冤昭雪”，然而“有毒論”卻至今未破。這固然有食品安全問題頻發(fā)背景下，消費者對食品安全環(huán)境整體信心不足的緣故，對于一些沒有充分依據(jù)的負面結論，不少消費者抱著“寧可信其有”、“寧可信其毒”的態(tài)度，因此有些結論雖然經(jīng)不起推敲，卻始終保持“人氣”。但更值得深究的原因，在于消費者最需要真相的時候，權威聲音的“失語”。
無法否認，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的快速發(fā)展，許多諸如新資源食品的事物層出不窮，不少已經(jīng)遠遠超出消費者固有的常識儲備和認知范圍，這正是為何許多并未構成問題的食品安全事件卻能“興風作浪”的癥結所在，如果監(jiān)管力量能夠及時甚至提前介入，那么就不會發(fā)生家長對乳礦物鹽的集體恐懼。
深究權威聲音的失語，也與相關職能部門和科研機構能否與時俱進密切相關。筆者查閱衛(wèi)生部批準的新資源食品名錄發(fā)現(xiàn)，除極少數(shù)強制規(guī)定了不適宜人群等之外，其他幾乎都添加了“使用范圍不包括嬰幼兒食品”這一小尾巴。一位曾參與新資源食品申報的內(nèi)部人士表示，申報時實際上已經(jīng)做過嚴謹?shù)亩纠碓囼灒凑铡皯T例”會加這一尾巴。這也應引發(fā)思考：能否適用于嬰幼兒群體，是不是應經(jīng)過更加詳細的風險檢測和評估，從而得出科學的結論？想必如果曾對一些新領域的食品安全問題盡早進行干預，這樣在政策制定時的“一刀切”舉動就會少發(fā)生一些。
