警惕“毒黃瓜”，食品安全需加強(qiáng)！

　　德國衛(wèi)生部門介紹，3名女子可能因食用受腸出血性大腸桿菌（EHEC）“污染”的黃瓜而死亡。其中，兩名超過80歲，一名30多歲。另外，瑞典報(bào)告了25例受大腸桿菌感染病例。其中，10人出現(xiàn)溶血性尿毒綜合征癥狀。丹麥、英國和荷蘭分別報(bào)告3例、2例和1例溶血性尿毒綜合征病例。

　　對于突如其來的“毒黃瓜”厄運(yùn)，德國方面懷疑，大腸桿菌疫情由“毒黃瓜”引發(fā)。這些受大腸桿菌“污染”的黃瓜可能來自西班牙阿爾梅里亞省和馬拉加省的兩家出口商。歐洲聯(lián)盟委員會先前說，西班牙方面已暫停兩家出口商相關(guān)生產(chǎn)與銷售。這一組織發(fā)言人文森特在5月28日確認(rèn)，兩商家種植黃瓜的溫室受到影響。

　　文森特進(jìn)一步解釋說，尚不清楚污染源來自何處，不知“是在（西班牙）生長地還是銷售過程中”。“我們正在調(diào)查，以確認(rèn)其他潛在污染源，”他表示，“另外，一批來自荷蘭或者丹麥并在德國銷售的黃瓜也在調(diào)查范圍內(nèi)。”

　　關(guān)于“毒黃瓜”問題，新華社在報(bào)道中引用一些分析師的話說，腸出血性大腸桿菌屬于大腸桿菌中頗具攻擊性一類，可能引發(fā)腎臟衰竭并影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)。總部設(shè)在瑞典首都斯德哥爾摩的歐洲疾病防控中心指出，一般而言，由腸出血性大腸桿菌引發(fā)的溶血性尿毒綜合征多出現(xiàn)在幼兒群體，但這輪疫情的感染者多為成年人。

　　“5歲以下幼兒通常容易感染溶血性尿毒綜合征，但這次暴發(fā)的疫情中，87%患者為成年人，其中女性居多，占總數(shù)的68%。”德國穆斯特爾學(xué)者卡奇警告，這輪疫情還沒有結(jié)束。“這輪疫情中存在二次感染可能，”卡奇說，“這些二次感染通過人際傳播，可以避免。因此，我們需要盡力保持個人衛(wèi)生。”

　　從國內(nèi)外媒體報(bào)道里面看，由“毒黃瓜”引發(fā)的疫情表明食品安全沒有國界，必須當(dāng)心之。盡管病菌源頭存在爭議，但“毒黃瓜”確實(shí)存在。我們可以暫且不論致病病菌的來源地，問題總會有水落石出的時候。但對于食品安全問題，一定要高度關(guān)注。

　　正像新華社所報(bào)道的那樣，此次疫情已使德國人對本地部分食品的安全情況產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)?dān)心。據(jù)德國《圖片報(bào)》5月28日公布的一項(xiàng)民意調(diào)查結(jié)果顯示，有近六成的被調(diào)查者表示暫時不敢吃生黃瓜和西紅柿等蔬菜。

　　世衛(wèi)組織對此給予關(guān)切，提醒警惕德國出現(xiàn)的EHEC疫情，建議民眾注意飲食衛(wèi)生，有癥狀者及時就醫(yī)。世衛(wèi)組織表示，這種病菌可通過人際、食物、水和接觸動物等直接傳播，民眾應(yīng)注意經(jīng)常洗手，特別是在接觸食物前和如廁之后。世衛(wèi)組織特別提醒說，最近去過德國尤其是德國北部并有癥狀者需及時就醫(yī)，不要擅用止瀉藥或抗生素，因?yàn)檫@有可能會加重病情。

　　世衛(wèi)組織的告誡，讓我們再次繃緊了食品安全、飲食衛(wèi)生和預(yù)防、控制疫情蔓延這根弦。同時，也獲得了很有必要的信息。比如：大腸桿菌在人們的生活環(huán)境中無處不在，它是人和動物腸道內(nèi)的一種寄生菌，絕大多數(shù)對人體無害。但每年都會發(fā)生因大腸桿菌，而導(dǎo)致食物中毒的事件。

　　早在2006年10月，美國就曾經(jīng)發(fā)生過“毒菠菜”事件，蔓延至20多個州，導(dǎo)致204人患病。其中，3人死亡，病源可能是野豬將大腸桿菌帶到了菠菜田里。近期比較典型的事件是：2010年7月，美國“新鮮快遞”公司曾召回一批遭污染的蔬菜制品，被查含有O157:H7型大腸桿菌。O157：H7型大腸桿菌，通過被污染的食物進(jìn)入人體內(nèi)引發(fā)感染，最明顯的癥狀就是腹部絞痛、腹瀉和嘔吐。

　　“毒黃瓜”、“毒菠菜”很可怕，一旦引發(fā)疫情，就會讓各種膚色的人們面臨災(zāi)難。因此，食品安全需要全世界共同維護(hù)。作為蔬菜大國，中國自然應(yīng)該承擔(dān)起這份責(zé)任。在前一個階段加大治理食品安全力度的基礎(chǔ)上，要特別關(guān)注“毒黃瓜”事件。（薛寶生）