臺(tái)“衛(wèi)生署”13日晚間公布已稽查的1580家相關(guān)食品業(yè)者炸油重復(fù)使用情形，島內(nèi)非連鎖店業(yè)者抽檢炸油酸價(jià)不合格率6.6%，連鎖業(yè)者不合格率為7.2%，包括麥當(dāng)勞、肯德基等知名大型餐飲都不合格。臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》今日發(fā)表社論說(shuō)，麥當(dāng)勞等企業(yè)進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)已有25年之久，為什么到現(xiàn)在才有一個(gè)縣級(jí)的消保官查處了炸油有問(wèn)題？又有誰(shuí)知道臺(tái)灣民眾吃了多少不該進(jìn)肚子的東西？

　　社論摘錄如下，

　　臺(tái)灣地區(qū)的經(jīng)濟(jì)到底夠不夠資格稱(chēng)之為發(fā)達(dá)？從這次抽檢市面炸油的經(jīng)過(guò)，即一目了然。 “衛(wèi)生署”作為臺(tái)當(dāng)局食品衛(wèi)生主管機(jī)關(guān)，對(duì)民眾每天大量食用的快餐卻拿不出明確規(guī)范，且態(tài)度搖擺不定；而登臺(tái)25年的跨國(guó)企業(yè)麥當(dāng)勞竟仍以“目測(cè)法”決定要不要換油，尤其令人難以置信。

　　這次炸油事件的揭發(fā)，要?dú)w功臺(tái)北縣消保官楊舜惠的一絲不茍，才能使存在多年的問(wèn)題現(xiàn)形。在檢驗(yàn)過(guò)程，她連續(xù)接獲“立委”游說(shuō)電話(huà)，不為所動(dòng)；業(yè)者造假竄改換油紀(jì)錄，她也明察秋毫看出破綻。不難想見(jiàn)，這次全臺(tái)同步檢驗(yàn)，在外力介入及官員的因循下，各地有多少問(wèn)題的真相可能遭到掩蓋。

　　麥當(dāng)勞等企業(yè)的炸油是否含有俗稱(chēng)“砒霜”的砷，由于檢測(cè)樣品及不同檢測(cè)單位儀器的差異，結(jié)果仍有待進(jìn)一步厘清。但是，許多知名快餐連鎖店常常多日不換油，油品經(jīng)一再高溫油炸導(dǎo)致“酸性”過(guò)高，嚴(yán)重危害人體健康，則已是鐵證如山的事實(shí)。讓人意外的是，眾多知名跨國(guó)連鎖快餐業(yè)幾乎皆榜上有名，他們的不合格率甚至高于一般本土小店，這也大大顛覆了跨國(guó)企業(yè)“重視品管”的形象。

　　在一般民眾的認(rèn)知中，跨國(guó)快餐業(yè)者據(jù)點(diǎn)遍及世界，應(yīng)會(huì)有一套全球統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，以維持其質(zhì)量的齊一。然而，從這次臺(tái)北縣公布的紀(jì)錄看，竟然同一企業(yè)的不同分店都做法不一。以麥當(dāng)勞為例，有的每天換油，有的三四日一換，有的一周一換，或眼見(jiàn)油已嚴(yán)重變色才更換。更讓人驚訝的是，許多連鎖業(yè)者似乎從未想過(guò)食用油品變酸的問(wèn)題，被檢出不合格后，才急忙采購(gòu)檢測(cè)試紙。如此松散、不科學(xué)的管理，令人駭異；這若是跨國(guó)企業(yè)在臺(tái)灣的“因地制宜”，那實(shí)在太對(duì)不起本地消費(fèi)者了。

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