最近臺(tái)灣進(jìn)口美國(guó)牛肉含“瘦肉精”的問(wèn)題鬧得滿城風(fēng)雨，無(wú)獨(dú)有偶地，島內(nèi)中南部H5N2禽流感也爆發(fā)，造成臺(tái)灣中南部雞農(nóng)損失慘重。面對(duì)日益擴(kuò)大的進(jìn)口肉品與家禽飼養(yǎng)問(wèn)題，臺(tái)灣《中央日?qǐng)?bào)》網(wǎng)絡(luò)版7日發(fā)表社評(píng)說(shuō)，希望臺(tái)當(dāng)局盡速建立完善的農(nóng)產(chǎn)品“檢驗(yàn)”、“檢疫”制度，以保障島內(nèi)民眾食用肉品的安全。 

　　社評(píng)說(shuō)，所謂的“檢驗(yàn)”制度，即透過(guò)臺(tái)當(dāng)局相關(guān)單位的檢查，以確保農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。然臺(tái)當(dāng)局“檢查”要確定使用方法、建立查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，才能判定產(chǎn)品的含量合格與否，而目前有關(guān)“瘦肉精”的爭(zhēng)議焦點(diǎn)在于臺(tái)灣進(jìn)口美國(guó)牛肉的“萊克多巴胺”殘留量是要零，還是準(zhǔn)許一定的殘留量。 

　　所謂的“瘦肉精”是對(duì)數(shù)種主要用來(lái)增進(jìn)家畜增長(zhǎng)瘦肉用藥的俗稱，如“萊克多巴胺”（Ractopamine）等。將其添加于飼料中，可以增加動(dòng)物瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。 

　　在數(shù)種“瘦肉精”中，“萊克多巴胺”經(jīng)過(guò)多種動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，被許多肉品出產(chǎn)國(guó)（如美國(guó)）認(rèn)為，因其有人類(lèi)代謝快及需要極高劑量才會(huì)使人類(lèi)中毒等因素而準(zhǔn)許使用，并訂定市售肉品10~50ppb殘留量的標(biāo)準(zhǔn)。 

　　在臺(tái)灣有部分學(xué)者專(zhuān)家認(rèn)為“萊克多巴胺”應(yīng)屬食品添加物，雖然能增加牲畜瘦肉含量，但不應(yīng)歸類(lèi)于瘦肉精；然也有部分學(xué)者專(zhuān)家認(rèn)為應(yīng)將“萊克多巴胺”列于瘦肉精之列。 

　　社評(píng)說(shuō)，由于目前世界各國(guó)無(wú)法對(duì)“萊克多巴胺”殘留是否無(wú)害達(dá)成共識(shí)，使得各國(guó)和地區(qū)開(kāi)放使用的標(biāo)準(zhǔn)不一，建議臺(tái)當(dāng)局在短期用世界各國(guó)最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，如10~50ppb的10ppb，作為進(jìn)口美國(guó)牛肉的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并要求美國(guó)相關(guān)單位標(biāo)示檢驗(yàn)證明，以保障島內(nèi)民眾健康；在長(zhǎng)期則成立學(xué)者專(zhuān)家研究小組，盡速實(shí)驗(yàn)研究“萊克多巴胺”是否對(duì)人體無(wú)害，作為日后臺(tái)灣進(jìn)口牛肉的長(zhǎng)期標(biāo)準(zhǔn)。 

　　就“檢疫”制度而言，過(guò)去美國(guó)要求臺(tái)灣進(jìn)口“帶骨牛肉”，島內(nèi)民眾認(rèn)為有感染瘋牛病的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在則是臺(tái)灣中南部出現(xiàn)禽流感疫情。要想知道吃牛肉是否會(huì)感染瘋牛病、雞只是否感染禽流感，臺(tái)當(dāng)局就必須建立“防疫”、“通報(bào)”、“檢疫”等機(jī)制。 

　　目前有關(guān)禽流感“檢疫”有爭(zhēng)議之處，是目前禽流感是屬于“高病原”還是“低病源”的爭(zhēng)議，島內(nèi)農(nóng)政單位認(rèn)為過(guò)去的禽流感是“低病源”，所以不必通報(bào)；然部分學(xué)者專(zhuān)家認(rèn)為是“高病原”，應(yīng)該早就要通報(bào)。就這一點(diǎn)而言，建議相關(guān)單位盡速建立“高病原”與“低病源”的檢疫標(biāo)準(zhǔn)，讓相關(guān)檢驗(yàn)單位有標(biāo)準(zhǔn)可循。 

　　臺(tái)灣早已開(kāi)放美國(guó)不帶骨牛肉進(jìn)口，2008年進(jìn)口約6千余萬(wàn)美元，成長(zhǎng)率為38.09%，可見(jiàn)臺(tái)灣喜好美國(guó)牛肉的民眾逐漸增加。未來(lái)如何在確保安全的前提下，讓臺(tái)灣民眾能消費(fèi)到可口的美國(guó)牛肉，是臺(tái)當(dāng)局必須努力的目標(biāo)。 

　　目前臺(tái)當(dāng)局依“安全容許、牛豬分離、強(qiáng)制標(biāo)示、排除內(nèi)臟”的原則，有條件進(jìn)口美國(guó)牛肉，未來(lái)希望臺(tái)當(dāng)局盡速建立完善的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，為民眾的消費(fèi)安全嚴(yán)格把關(guān)。  

　　另一方面，社評(píng)也建議進(jìn)口美國(guó)牛肉要標(biāo)示“生產(chǎn)履歷”，詳細(xì)記載成長(zhǎng)時(shí)間、地點(diǎn)、飼料成分、預(yù)防注射、檢疫等資料，嚴(yán)格控制美國(guó)牛肉的生產(chǎn)過(guò)程。建議臺(tái)當(dāng)局與美國(guó)展開(kāi)協(xié)商，建立現(xiàn)代化牛產(chǎn)品的生產(chǎn)機(jī)制及檢驗(yàn)機(jī)制，讓?shí)u內(nèi)民眾可以消費(fèi)到安全可靠的美國(guó)牛肉。 

　　至于在防疫、通報(bào)、檢疫等方面，也建議臺(tái)當(dāng)局要盡速建立檢疫標(biāo)準(zhǔn)、通報(bào)機(jī)制，并且加強(qiáng)教育生產(chǎn)者防疫觀念、教導(dǎo)生產(chǎn)者防疫方法，讓臺(tái)當(dāng)局、學(xué)者專(zhuān)家與業(yè)者共同建立完善的防疫、檢疫體系，避免禽流感疫情再度發(fā)生。 

　　社評(píng)最后，希望島內(nèi)朝野各界客觀地看待美國(guó)牛肉進(jìn)口、禽流感防疫的等相關(guān)事宜，如此才能務(wù)實(shí)地解決問(wèn)題，千萬(wàn)不要懷有任何政治意圖來(lái)看待此事，如此不但無(wú)助于解決問(wèn)題，同時(shí)有可能影響臺(tái)灣餐飲業(yè)的發(fā)展，這絕對(duì)不是臺(tái)灣人民樂(lè)于見(jiàn)到的情況。 

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[責(zé)任編輯：李杰]