糧食安全在世界各國都是頭等大事，特別是對于“用世界上十分之一土地養活四分之一人口”的中國來說，糧食安全更是重中之重。習近平同志強調“碗里一定要裝著自己生產的糧食”，提醒國人“家中有糧，心中不慌”，否則“遇到災荒，錢再多也沒用”。

　　今年初，國家將土豆轉為主糧，小小的土豆開始了它的奇幻之旅，與國家的糧食戰略、與億萬百姓的餐桌緊密的聯系在了一起，成為小麥、水稻、玉米之后的第四大主糧，顯示了這個大家庭當家人的理性和明智。

　　另據媒體報道，7月28日，世界馬鈴薯大會在北京延慶召開，來自全球30多個國家的3000多名馬鈴薯領域的學術精英、產業精英和政府部門代表，就科技交流、商業合作、增加國際農產品供給、促進人類營養健康、實現農業可持續發展等問題展開深入探討。其中，最大的亮點是如何有效推動馬鈴薯主食產品和產業開發。

　　事實上，在我國土豆當作主糧食用的習慣由來已久，無論是在饑荒的年代，還是在和平發展的繁榮時期，在民間土豆向來是最受歡迎的食材，而以甘肅平涼、定西等全國在內的諸多農村，長期以來土豆本身就是主糧的一份子，貫徹在農家的一日三餐當中，炒土豆絲，蒸土豆包子，土豆糊鍋，土豆菜疙瘩，以及蒸土豆，煮土豆，燒土豆等更是農家可口的家常便飯，是兒時我們對家常菜最為淳樸的記憶。同時，在上述地方土豆產業也被當地政府作為惠農項目予以重點扶持。

　　筆者以為，將土豆作為主糧的國家戰略是非常及時的，充分發揮土豆巨大的增產潛力、確保國家糧食安全的同時，也充分挖掘土豆的全營養價值、讓已經吃飽基本吃好的中國人吃得更營養、更健康，同時，國家的推動將更有利于中國這個人口第一大國土豆產業的發展壯大。然而，縱觀當下土豆產業的發展，在土豆種植、加工生產方面提速頗快，全國各地也涌現出了一批像山東的土豆大王梁希森，甘肅馬鈴薯水晶飴糖創始人崔曦方，陜西土豆姐姐馮小燕等一批致力于土豆產業的優秀企業家，但是在土豆食品領域的品牌方面與外資企業相比較，仍然存在很大的距離和不足，魚龍混雜的亂相一定程度上還存在著。

　　不可忽視的是，在全球103個種植土豆的國家中，中國土豆產業綜合排序93位，主要是種植水平低下、單產水平低、品質差，整體消費以鮮食和粗加工為主，而這一切的癥結在于缺少有實力的品牌。中國“土豆大王”梁希森曾說過，中國土豆產業要想改變落后局面，一定要走“現代化、規模化、標準化、品牌化”的道路，惟有此，才能擺脫中國土豆產業長期落后的尷尬局面。這是我國土豆產業發展的方向所在，也是土豆企業發展的必經之路，任重而道遠。（中國臺灣網網友：馮文亮）

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