本節(jié)目介紹了“薄皮餡餅”的制作方法：1、主料：面粉、菠菜、五花肉；2、輔料：黃醬、八角、醬油、蔥姜等；3、制作方法：（1）富強(qiáng)粉中加入少許的開(kāi)水燙十分之一，再用涼水和好醒十分鐘；（2）鍋中做水，下入菠菜焯制再切成小粒；（3）鍋中倒油，把大料煸香之后下入五花肉粒，再烹入用醬油澥好的黃醬，下入蔥姜，然后將炒好的五花肉倒入菠菜中，再放入蔥末、胡椒粉和香油拌勻。醒好的面做成劑子，搟開(kāi)之后，包上餡兒，放入鍋中刷油之后，煎至兩面金黃即可。（天天飲食 2012年 第6期）