據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，針對(duì)新竹市昨(20日)公布市售油品含重金屬鉻、反式脂肪標(biāo)示不實(shí)一事，臺(tái)灣“食品藥物管理署”表示，鉻檢出量并無異常，但將查明業(yè)者是否違規(guī)反式脂肪標(biāo)示規(guī)定。
“食藥署”食品組副組長(zhǎng)薛復(fù)琴昨天表示，國(guó)際間并無針對(duì)油品鉻含量訂定標(biāo)準(zhǔn)，若依美國(guó)調(diào)查各類食品中鉻的環(huán)境背景值，總鉻平均含量在0.02ppm到0.52ppm，以新竹市公布總鉻平均值0.03ppm到0.04ppm間，應(yīng)在背景值可容許范圍內(nèi)。
至于反式脂肪標(biāo)示，薛復(fù)琴表示，現(xiàn)行法令是每100克的食品中，超過0.3克反式脂肪，就得標(biāo)示，但標(biāo)示前提是制油經(jīng)過“氫化”，若天然提煉，沒有“氫化”，無論有無反式脂肪，一律不用標(biāo)示。
“食藥署”去年四月修改“包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示應(yīng)遵循事項(xiàng)”，將未經(jīng)氫化食品一并納入規(guī)范，每百克食品中，總脂肪含量不能超過一克，或每一百克食品中，反式脂肪不超過0.3克，一旦超過，都得標(biāo)示。換言之，未“氫化”的食品，雖然可不標(biāo)示反式脂肪，但是總脂肪量超過一克，仍需要標(biāo)示每項(xiàng)脂肪的含量。
薛復(fù)琴表示，新法今年七月起強(qiáng)制施行，但公告期間已有業(yè)者跟進(jìn)。“食藥署”近期將再次抽驗(yàn)上述七大油品，若涉及標(biāo)示不實(shí)，可依食安法處4萬元(新臺(tái)幣，下同)以上，400萬元以下的罰金。
林口長(zhǎng)庚毒物科醫(yī)師顏?zhàn)诤１硎�，鉻分三價(jià)鉻與六價(jià)鉻，三價(jià)鉻是人體所需物質(zhì)，可調(diào)節(jié)血糖、血脂肪，六價(jià)鉻則是致癌物，但各個(gè)國(guó)家和地區(qū)目前都難以從總鉻中分析出三價(jià)鉻與六價(jià)鉻，微量的六價(jià)鉻可透過喝水排出。反式脂肪攝取過量，則會(huì)造成心血管疾病及中風(fēng)。
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