小餐桌將改變大世界 臺(tái)灣倡導(dǎo)周一無肉日新觀念

　　為減少畜牧業(yè)排放的甲烷、保護(hù)環(huán)境，臺(tái)灣開始推行“周一無肉日”活動(dòng)，提倡民眾多吃素食。圖為2月28日臺(tái)北市一群眾團(tuán)體舉辦“周一無肉日”活動(dòng)時(shí)布置的“老虎不吃豬”場(chǎng)景，提示人們今年“虎年”老虎都不吃豬了，人類更應(yīng)減少肉食。 中新社發(fā) 耿軍 攝

　　中新社臺(tái)北2月28日電 題：一個(gè)小餐桌將改變大世界 臺(tái)灣倡導(dǎo)周一無肉日餐桌新觀念

　　中新社記者 閆曉虹 耿軍

　　素食將不再僅是佛教徒們的專利。在虎年到來之際，為了地球和人類自身的身心健康，臺(tái)灣各界開始倡導(dǎo)并大力推廣少吃肉的餐桌新觀念，環(huán)保人士相信：一個(gè)小小的餐桌將會(huì)改變整個(gè)大千世界。

　　風(fēng)和日麗的元宵節(jié)上午，一場(chǎng)別開生面的“虎年餐桌新觀念──少肉”記者會(huì)在市長(zhǎng)官邸藝文沙龍表演廳舉行，同時(shí)“與會(huì)”的還有占領(lǐng)觀眾席第一排、在綠色圍欄里歡蹦亂跳的豬、鵝、鴨、雞和虎視耽耽的人扮老虎等，以及警醒人們保護(hù)生態(tài)環(huán)境的超大藍(lán)色地球儀。許多老少環(huán)保人士也帶著俏皮的虎、雞等各種小動(dòng)物面具前來助興，聲援并支持這一餐桌新理念。會(huì)場(chǎng)邊，寫著諸如“樂活永續(xù)、友善地球”和“少肉虎、非常環(huán)保、更更健康”字樣的小彩旗迎風(fēng)飄揚(yáng)。

　　當(dāng)下，世界各地因全球變暖氣候異常而屢發(fā)災(zāi)難，人們開始深入思考如何拯救地球，期間“少肉多素”成為一種人類自救的環(huán)保理念，因?yàn)檫^度肉食不但給人道、健康、環(huán)境生態(tài)帶來不利影響，同時(shí)還將造成糧食供需失衡。來自臺(tái)灣民間的“周一無肉日聯(lián)絡(luò)平臺(tái)”于去年9月即發(fā)起“周一無肉日”運(yùn)動(dòng)，迄今，臺(tái)灣的“少肉旋風(fēng)”一直有增無減。行政機(jī)關(guān)、縣市議會(huì)以及醫(yī)界都大力支持這個(gè)積極行動(dòng)，不少學(xué)校也相繼推出“身體環(huán)保日”，體驗(yàn)一日吃素生活。

　　在會(huì)上，荒野協(xié)會(huì)創(chuàng)辦人徐仁修大聲呼吁，人類賴以生存的地球正面臨著人類自身的破壞，絕不能把這樣一個(gè)不好的生態(tài)傳給下一代。人類過多食肉對(duì)身體、對(duì)生態(tài)絕對(duì)是有害無益，吃素則有助健康并減少溫室氣體排放，這是拯救地球最快的方式。人類應(yīng)少吃肉，要使大自然回歸到最自然的形態(tài)。

　　人間福報(bào)總主筆柴松林教授痛心疾首地說，太多食用紅肉及高油脂食品，與現(xiàn)代社會(huì)頻發(fā)的大腸癌、乳癌有很大關(guān)系，食肉會(huì)增加罹癌風(fēng)險(xiǎn)。而且，人類對(duì)動(dòng)物的殘忍也會(huì)對(duì)青少年身心不利，應(yīng)減少彼此傷害的悲劇。他特別提醒女孩子在找男朋友時(shí)，一定要注意對(duì)方是不是善待動(dòng)物，這應(yīng)是一個(gè)很重要的擇偶條件。

　　詩人管管自曝，小時(shí)面臨戰(zhàn)亂，家道敗落，吃不起肉，是吃地瓜長(zhǎng)大的。如今，提倡素食則是為后代做的一件好事。

　　從前因素食餐廳少，價(jià)位高，降低了許多吃素民眾的熱情，故此周一無肉日聯(lián)絡(luò)平臺(tái)本次特邀來臺(tái)灣連鎖加盟促進(jìn)協(xié)會(huì)許湘鋐理事長(zhǎng)、祥興樓國際集團(tuán)董事長(zhǎng)黃獻(xiàn)祥出席并現(xiàn)身說法，他們表示葷食餐廳將以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)支持“周一無肉日”，今后大眾能有更多元的素食美味選擇。在無肉日的每周一，將把總菜單的三分之一更改為“無肉菜單”，增加素菜含量，一起為健康、生態(tài)和人類未來努力，要讓人知道世上最好的食品就是五谷雜糧。

　　來自祥興樓京漾會(huì)館的廚藝總監(jiān)翁茂安還在會(huì)上烹制了美味的“無肉餐”讓大家分享品嘗。素食的名字別開生面令人垂涎，有杏片南瓜露、青龍白玉燉等等，還有一道菜為意味深長(zhǎng)的“族群融合一家親”。他說，少吃一塊肉，地球就會(huì)被傷害得少一點(diǎn)。

　　周一無肉日聯(lián)絡(luò)平臺(tái)表示，力爭(zhēng)在第一年將該理念推展至全臺(tái)灣，促進(jìn)政府宣布“周一為全臺(tái)無肉日”，第二年力求讓“周一不吃肉”的理念擴(kuò)大到全世界

　　參與周一無肉日活動(dòng)的雞鴨等動(dòng)物的歡叫聲一直不絕于耳，始終伴隨著嘉賓們激情四溢的發(fā)言。活動(dòng)結(jié)束后，小動(dòng)物們的叫聲變得更加響亮了，仿佛在提前慶祝一個(gè)即將到來的動(dòng)物們渴盼的狂歡節(jié)。

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[責(zé)任編輯：陳佳慧]