大陸名廚表演三分鐘烹雞術(shù) 被臺北縣罰10萬

臺北縣深坑假日飯店日前邀請大陸名廚張小春，推出當(dāng)年毛澤東愛吃的“毛家宴”湘菜料理。

　　據(jù)臺聯(lián)合報報道，臺北深坑假日飯店上個月請大陸名廚張小春掌廚，推出“毛家宴”，在記者會表演“三分鐘烹雞術(shù)”，遭動保團(tuán)體質(zhì)疑太殘忍。臺北縣農(nóng)業(yè)局昨天決定重罰業(yè)者10萬元（新臺幣，下同）。

　　臺北縣動物疾病防治所，原打算依違反動物保護(hù)法開罰1萬5000元。但農(nóng)業(yè)局長蔡光榮認(rèn)為，業(yè)者也涉嫌違反畜牧法。依畜牧法規(guī)定，只能在合法屠宰場，或經(jīng)公告的傳統(tǒng)市場宰殺，深坑假日飯店并非合法殺雞的地方，何況公開表演？

　　蔡強調(diào)，臺大博士生虐殺貓，被判刑一年半，肇因不尊重生命；深坑假日飯店公開殺雞，也極度不尊重生命，違反畜牧法應(yīng)處10萬至50萬元，看在業(yè)者初犯，決定“從輕”處分10萬元。

　　臺北深坑假日飯店3月19日舉行毛家宴記者會，張小春現(xiàn)場表演“三分鐘烹雞術(shù)”，被指當(dāng)場將一只活雞沒有經(jīng)過置昏、放血程序，就丟進(jìn)滾燙熱水，迅速拔除雞毛，切塊，加入配料快炒，三分鐘后端出一盤辣炒雞丁。

菜色包括剁椒魚頭（前）、毛家紅燒肉、火宮殿臭豆腐 。

　　臺北縣動物疾病防治所日前曾約談業(yè)者，飯店業(yè)者陳述當(dāng)天張小春動作很快，其實“先在桌面下把雞割喉、放血”，并非“活雞生燙”。防治所擬依違反動保法“除主管機(jī)關(guān)公告之情況外，不得于公共場所或公眾得出入之場所宰殺動物。”開罰1萬5000元。

　　但農(nóng)業(yè)局認(rèn)為，業(yè)者也違反畜牧法“屠宰供食用之豬、牛、羊或其他經(jīng)中央主管機(jī)關(guān)指定之家畜、家禽，應(yīng)于屠宰場為之。”蔡光榮說，同一行為違反不同法令，依行政罰法須從重者，因此依畜牧法開罰。

　　飯店蔣經(jīng)理得知縣府?dāng)M開罰10萬元，不禁苦笑表示“沒想到這么嚴(yán)重！”

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[責(zé)任編輯：王賽賽]