新北市捷運美食：飄香40年的豬血湯

圖片來源：臺灣今日新聞網(wǎng)

　　據(jù)臺灣今日新聞網(wǎng)報道，新北市的捷運新莊站，有新莊老街古廟古跡、老厝及舊巷的傳統(tǒng)特色，當然也有許多古早味美食。飄香40年的豬血湯是不少新莊在地人從小吃到大的好滋味。

　　老板一端上桌的豬血湯有著滿滿的配料，不只是豬血堆積如山，連韭菜也給的很大方，上面灑上了白胡椒，隨著熱湯的熱氣，充滿胡椒香，真是誘人食欲。先舀一口湯喝，那看似有點油膩的湯頭，卻有著咸甘的清甜，帶點油蔥的香氣，一點都不膩口，老板還說：“盡量喝，隨時都可以加湯。”

　　湯頭不只是用大骨頭熬煮的，有位客人說：“是用獨家秘方熬煮的。”老板笑說：“是加了客家腌菜來煮的啦！”難怪會有回甘的滋味，完全不油膩，還帶點清爽的滋味。

　　豬血則是看起來又厚又大、色澤紅潤，當筷子一夾起，瞬間可感受到彈性，咬一口鮮嫩而且一點腥味都沒有，讓人越吃越過癮。

　　除了豬血湯外，油飯也是滿滿的一大碗，充滿著濃郁的肉燥香，有著軟硬適中的口感，越嚼越香，吃到一半時，還可淋上老板特制的甜辣醬，又是另一個新滋味。

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[責任編輯：李帥]