據(jù)臺灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺一位廚師邱勇達(dá)去年在新竹縣某精神科醫(yī)院烹煮排骨八寶粥，疑擅自以“芋圓”替代“芋頭”，造成缺牙的曾姓病患嚼不爛窒息死亡；檢方認(rèn)定邱未依營養(yǎng)師審核的菜單烹煮有明顯過失，昨天將邱依業(yè)務(wù)過失致死罪嫌起訴。

　　邱勇達(dá)在檢警偵辦時，坦承是他烹煮八寶粥，但否認(rèn)改用芋圓；他說，事隔已久，他不能確定當(dāng)時是否加入芋圓，但他不可能擅自更改菜單上的食材。

　　檢警調(diào)查，邱勇達(dá)(32歲)受雇于某團(tuán)膳公司，負(fù)責(zé)為關(guān)西培靈醫(yī)院病患烹煮三餐。去年一月，林姓營養(yǎng)師審核早餐菜單后交給邱烹煮，曾姓患者食用后呼吸不順、表情痛苦、臉色逐漸發(fā)黑，送醫(yī)急救不治。

　　醫(yī)師及護(hù)理師告訴警方，50多歲曾姓病患平常吃東西很快，懷疑可能是吞食早餐時狼吞虎咽噎到，檢方解剖，法醫(yī)從死者的氣管內(nèi)，取出長3公分、寬1.5公分(約手指大拇指節(jié)大)的芋圓塊，確認(rèn)曾姓病患是被芋圓噎死。

　　曾姓病患家屬說，曾患有慢性精神病，口腔下排牙全掉光，咀嚼困難，食物必須剁碎才能進(jìn)食，家屬在他入院前曾交代院方，要讓他吃流質(zhì)食物；醫(yī)院院長和護(hù)士證稱，院方供應(yīng)和曾一樣的特殊患者膳食時，都會要求廚師烹調(diào)時將食材剁碎、料理至軟爛，不知為何會出現(xiàn)整顆芋圓。

　　檢方向醫(yī)院調(diào)出菜單，發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)師當(dāng)時寫的食材是“芋頭”而非“芋圓”，邱私自改成芋圓，將他起訴。

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[責(zé)任編輯：李迪]