臺灣“僑務(wù)委員”楊文龍（右）與太太易宛君，在比利時(shí)的餐廳贏得今年米其林薦賞。圖：臺灣《聯(lián)合報(bào)》

　　據(jù)臺灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺灣在比利時(shí)的“僑務(wù)委員”楊文龍與太太開設(shè)的鴻運(yùn)餐廳，最近登上比利時(shí)《趨勢》(Trends)雜志，今年更獲米其林餐廳指南推薦，比利時(shí)部長級官員都想一嘗美味。

　　楊文龍的父親楊德升擔(dān)任過蔣緯國的廚師，燒得一手好菜，40多年前與蔣家關(guān)系密切的蔣百里之女蔣華在蔣緯國家中用餐后，便引介楊德升到比利時(shí)開設(shè)餐館。

　　學(xué)會計(jì)出身、結(jié)婚前從沒進(jìn)過廚房的易宛君，嫁給楊文龍后，一開始跟著公公學(xué)習(xí)料理，天生味覺敏銳的她，后來不斷創(chuàng)新作法，如今是讓米其林都說贊的大廚娘。

　　考慮衛(wèi)生、健康，易宛君舍棄公公常用生雞蛋醬肉、讓肉滑嫩的作法，只用健康食材腌肉；廚房一大排中式調(diào)味料中看不到味精，她每天用雞骨和蘿卜熬高湯，就連辣油、辣椒醬都自制，每道菜調(diào)味也隨季節(jié)調(diào)整。

　　在布魯塞爾開業(yè)已33年的鴻運(yùn)，有不少每周固定上門的常客，最近被比利時(shí)《趨勢》雜志評為顧客忠誠度高、美味又實(shí)惠的臺灣餐廳，會讓人一試上癮，更獲選為今年米其林推薦餐廳。

　　米其林的神秘客曾到餐廳消費(fèi)三次，最后一次才透露是為評選而來，從菜色、擺盤到服務(wù)都講究的米其林，還好奇詢問大廚易宛君，一個(gè)人如何應(yīng)付眾多客人點(diǎn)餐？

　　易宛君聽到是米其林，還問對方可不可以別選他們。她開玩笑說，先前因?yàn)椤囤厔荨冯s志報(bào)導(dǎo)，已讓她累得半死，登上米其林只是讓她更累。餐廳本來就常有當(dāng)?shù)氐臍W盟官員上門，登上今年米其南指南后，比利時(shí)中小企業(yè)部長博修仕寫信致賀，還表達(dá)想親自一嘗米其林美味。