花果饗宴

　　臺灣人口分布不平衡，城市人口密度是平均密度的8倍。鄉(xiāng)村在快速萎縮，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不太景氣。

　　但近年來，城市人開始返回鄉(xiāng)村尋找理想的生活，鄉(xiāng)村農(nóng)人也在不斷尋找出路，通過深加工讓農(nóng)產(chǎn)品升值，同時發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，推出“農(nóng)村小旅行”，發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)村新價值。

　　拾回鄉(xiāng)村之美

　　橘之鄉(xiāng)觀光工廠是個讓人驚奇的所在，它所有的建筑都帶有童話般的精致和浪漫。

　　39歲的林鼎剛是老板的兒子，負責(zé)工廠運營。他做每樣事情都會從觀光客的角度看待。游客第一個進入的地方大概是洗手間，他們就把洗手間設(shè)計成雅致的小木屋，外有綠植，里面安裝通風(fēng)系統(tǒng)。他知道游客未必喜歡科普，所以用可愛的卡通畫來公開產(chǎn)品的制作過程，告訴好奇的人們，采、選、洗之后，要用鹽漬脫去鮮果的酸澀，“糖漬”是“甜蜜的開始”，把水果里的含水量降低到40%。“你聞不到蜜餞香味就對了，因為我們不加香精。”

　　喝著金橘茶，記者看到高大的巨人椅和桌子，桌上擺著瓶金色透明大金橘。四周是古老的家具和制作蜜餞的用具、香料，轉(zhuǎn)到后面是空曠的休閑空間，乳白色的墻面有棵美麗的樹，工作臺前有淳樸的女孩在專注剪布。落地窗被樹枝狀的白色木條分割，沿窗一圈都是林先生自己種養(yǎng)的各種有趣植物，其中有驅(qū)蚊的蚊子草。

　　林鼎剛說，如今的鄉(xiāng)村不美，因為我們常常遺棄了美，直奔利益而去。他想用各種細節(jié)讓大家發(fā)現(xiàn)美，被感動。

　　DIY長知識知辛苦

　　幾乎所有的觀光農(nóng)場都有DIY（自己動手）項目，真正做起來才知道它的滋味。

　　在橘之鄉(xiāng)，觀光客人在工作人員指導(dǎo)下，用工具把鹽漬過的金橘刺破，之后加糖和鹽，放在搖桶里不停地上下?lián)u動，之后環(huán)形搖動，直到看不到糖和鹽的顆粒。有女孩笑稱可以去“蝴蝶袖”，而且以后再也不會嫌蜜餞貴了。擰緊瓶蓋，覆上美麗的花布，纏上標簽，貼上有生產(chǎn)者和保質(zhì)期10天的條子。哈，好美的一件產(chǎn)品誕生了！

　　在二湖鳳梨館，人們一塊塊碼緊咸豆干，加甘草和鳳梨水，敷一層鳳梨，然后是大量的糖，之后再碼一層豆干，放甘草和料酒，再用鳳梨敷嚴，上面加糖就可以封蓋了。館里的人說，這種自然發(fā)酵的鳳梨豆腐乳要4個月后才能吃，不像化學(xué)品做的，一周就入味。

　　在菌寶貝博物館，人們可以DIY出自己用的面膜或乳液，保質(zhì)期不那么長，但自己了解其中的每一種成分：玻尿酸、輔酶Q10……

　　到了果園更能體會果農(nóng)的辛苦和智慧。在錦普觀光果園，主人講述為了改良臺灣梨的品質(zhì)，他們從外面買來花苞嫁接到本地梨樹上。授粉時要撐起小傘避免風(fēng)吹雨淋，梨長出來后要套袋子防蟲。

　　在阿蘭城手工醋班的紅心芭樂園里，我們動手環(huán)剝掉枝條上6厘米長一段樹皮，然后用浸水水草和塑料布包好。因為切斷了從樹根輸送水和養(yǎng)分的渠道，枝條會努力從環(huán)剝處長出新根求生，過一個多月剪下來就是一棵新樹苗了。

　　徒手建起忘憂園

　　站在園門口，楊森山無比自豪，因為這個有機農(nóng)場是他用20年積累的木工手藝和巧思一手一腳慢慢打造成的園藝景觀：“13年前，這里只有我一個人，現(xiàn)在我們一家人齊聚這里……這個水車可以發(fā)電，供應(yīng)園子里的用電。”

　　如今樹木蔥蘢、野姜花芬芳的花園，13年前又是什么模樣？他說，父親的這片地將近兩甲（不到30畝），有旱有濕，還有一塊半濕不干，同樣的金錢勞力投入，種稻的收獲卻不到人家的一半。楊森山提出改變種植方式，打造有機農(nóng)場，規(guī)劃出戲水區(qū)、景觀休閑區(qū)、野姜花田、園藝花卉區(qū)，然后一一動手實現(xiàn)。

　　如今的花泉休閑有機農(nóng)場曲徑通幽。路上，楊森山不時摘下一片植物的葉子讓我們嗅那種芳香，告訴我們那是大葉天香或是肉桂葉，還摘下潔白碩大的野姜花教我們吸里面的蜜。花泉的溪水環(huán)繞著園子，濃蔭下，孩子們在水道上蕩著水秋千。沿著他足足釘了5年的木棧道前行，他領(lǐng)我們?nèi)タ醋责B(yǎng)的火雞、荷蘭豬、鵝群，種植的咖啡樹和山葡萄。

　　看來，一個農(nóng)場帶動了一片小區(qū)域的生產(chǎn)。這一切的背后也有島內(nèi)農(nóng)政單位和宜蘭縣農(nóng)業(yè)處、縣休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會的痕跡：花泉農(nóng)場自產(chǎn)野姜花茶的可愛包裝是縣里幫忙找人設(shè)計的，開發(fā)很成熟的湖畔咖啡屋老板也提到，獲得過農(nóng)村再生經(jīng)費的支持。

　　宜蘭縣推動農(nóng)村小旅行，最近員山鄉(xiāng)聯(lián)合鄉(xiāng)內(nèi)枕頭山、橫山頭、大湖底3個休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，規(guī)劃旅行路線，游客到了宜蘭就可搭乘縣政府提供的免費觀光巴士到想去的地方。

　　（本文照片除“花果饗宴”外均為張稚丹攝）

　　人和土地的連結(jié)（記者手記）

　　枕頭山休閑農(nóng)業(yè)區(qū)發(fā)展協(xié)會總干事許育豪給我們講，這里還辦起花果野食四季田野饗宴，在果園里芭樂樹下布置著鮮花燭光的餐桌上享用土地出產(chǎn)的純凈滋味，讓客人感受與鄉(xiāng)村的連結(jié)。

　　宜蘭兩日，我們體驗頗多。我們見到了鄉(xiāng)村的簡陋，也見識到它新生的美；我們看見樸實勤勞的農(nóng)人，也遇見才華橫溢、神采飛揚的新一代。

　　人和鄉(xiāng)村、土地有我們所不知的奇妙聯(lián)系。回到鄉(xiāng)村，讓我們發(fā)現(xiàn)它的新價值。