臺灣人過中秋不只吃月餅 還玩轉(zhuǎn)柚子

　　明天就是中秋節(jié)了,在這一天,海峽兩岸都要吃月餅賞月。在廈門還流行博餅,而在對岸的臺灣,則少不了吃烤肉和柚子。

　　中秋節(jié)吃柚子?原來,中秋節(jié)前后為柚子的盛產(chǎn)期,而柚子與“佑子”諧音,含有吉祥的意思,用它來祭拜,可以得到神明的庇佑,因此柚子便成為中秋應(yīng)節(jié)食品之一了。其中,以云林縣麻豆文旦(文旦,柚子的一種)最著名。“柚”見玉兔,歡慶中秋。每年的這個(gè)時(shí)候,柚子就派上了大用場,臺灣人也喜慶玩轉(zhuǎn)柚子文化。

　　吃 農(nóng)場推“柚子烤雞”

　　吃過多種口味的月餅,有吃過柚子月餅嗎?今年新北淡水區(qū)公所提前歡慶中秋,特邀有50年經(jīng)驗(yàn)烘焙師傅王振昌,手工制做柚子口味的大型冰皮月餅。這個(gè)大型柚子月餅有多大?其直徑100厘米,重88公斤,現(xiàn)場民眾紛紛參與美食一番。

　　除了柚子月餅,有的商家還把柚子和烤肉結(jié)合起來。臺南大坑農(nóng)場以自有食材推出“柚子烤雞”,讓烤雞香再多加上一層柚子的香甜。

　　先把適量柚子皮搭配果肉制成柚子蜜,再把柚子蜜與果肉塞到土雞肚子里,以鋼管串起后用木炭慢烤1個(gè)多小時(shí)。柚子的果香透過不斷加熱后,滲透到雞肉里。再把柚子皮撒一些到炭火上一起燒,讓柚子皮上的精油、香氣可以附在烤雞表皮,整只烤雞充滿柚香味。此外,該農(nóng)場也以類似的做法做出“柚子烤乳豬”。

　　喝 來杯“柚子酒”可好

　　中秋柚子吃不完,或者不想單吃柚子,酒店大廚推薦可用家中材料做出簡單沙拉。

　　amba臺北中山意舍酒店里的ACHOI當(dāng)代料理餐廳顧問主廚,還給民眾設(shè)計(jì)了簡單的柚子沙拉的制作方子。材料包括柚子、香菜、薄荷葉、九層塔、小番茄、小黃瓜、洋蔥、櫻桃蘿卜、芝麻葉、軟殼蟹或蝦子,沙拉醬材料則有越南魚露、萊姆汁水、糖、大蒜、辣椒。

　　如果想更有“調(diào)調(diào)”一點(diǎn)的,可以跟臺北W酒店Woobar王牌調(diào)酒師學(xué)著配杯“柚子酒”。以Russian　Standard　Original伏特加為基酒,加入新鮮柚子汁以及蜜多麗(Midori)哈密花香甜酒,再搭配上秋天的蜂蜜與薄荷,最后再以萊姆皮裝飾。

　　有情調(diào)的王牌調(diào)酒師,還將哈密瓜香甜酒“Midori”(蜜多麗)刻意拆解成“Mi-do-ri”三個(gè)字,然后再重新排列組合成“Do　Ri　Mi”,為這杯秋意濃厚的調(diào)酒命名,中文翻譯為“跳動(dòng)音符”。

　　玩 7000個(gè)柚子堆“柚龜”

　　柚子能吃,能做柚子月餅,可配“柚子酒”,還能做啥?且看臺灣民眾如何玩出創(chuàng)意。

　　彩繪柚子,是最好玩的。專業(yè)的如工程師,業(yè)余的像普通民眾、小學(xué)生,有個(gè)柚子,有根畫筆,有把刀,就能給你個(gè)奇特有趣好看的柚子造型。云林西螺文昌小學(xué)13日舉辦“吃到寶”活動(dòng),利用時(shí)下流行的抓“寶可夢精靈”及學(xué)校吉祥物,制作各種動(dòng)物造型的柚子。

　　新北八里十三行博物館則以玉兔為主題規(guī)劃“柚子兔娃娃D(zhuǎn)IY”、“變玉兔來搗藥”與“秀萌兔送好禮”活動(dòng),順應(yīng)當(dāng)代大眾對養(yǎng)生與環(huán)保的重視。而在臺中市,弘文中學(xué)13日中午在校園舉行“月圓人圓弘文圓”活動(dòng),3300名師生首次集體烤肉,學(xué)生并以柚子皮發(fā)揮創(chuàng)意,彩繪柚子、剝出各式造型的柚子帽,開心在廣場中央走秀。

　　也許你見過巨型“米龜”,那巨型“柚龜”見過嗎?盛產(chǎn)柚子的宜蘭縣冬山鄉(xiāng)中山社區(qū),近日也以自己的方式,玩轉(zhuǎn)柚子迎接中秋的到來。宜蘭用7000個(gè)、10000斤的柚子,堆成一只長約5.3米、寬4米的巨大“柚龜”,并放在廟中祈福,提高柚子曝光度,民眾還可通過擲筊索取柚子吃平安。(記者 林連金)