中新網(wǎng)3月28日電 據(jù)臺灣ETtoday新聞云報道，臺灣面臨史上最嚴(yán)重“蛋荒”，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，連臺“農(nóng)委會”主委陳吉仲日前也建議消費(fèi)者改吃鴨蛋，導(dǎo)致鴨蛋市場供需吃緊，3月10日產(chǎn)地價大漲，來到每臺斤(600克)48元新臺幣創(chuàng)歷史新高。據(jù)報道，現(xiàn)在島內(nèi)市場再傳出，搶鴨蛋情況前所未見，清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。

　　報道稱，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預(yù)告，因?yàn)檫@次“蛋荒”嚴(yán)峻，市場瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴(yán)重影響端午節(jié)檔期的用量，預(yù)計清明節(jié)過后就無法再供應(yīng)生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點(diǎn)只能被迫停賣。

　　臺灣屏東縣蛋類商業(yè)同業(yè)公會總干事許源吉證實(shí)，以往鴨蛋的需求是以端午節(jié)、中秋節(jié)為主，但隨著雞蛋“蛋荒”蔓延全臺，帶動鴨蛋需求，約有三分之一的加工鴨蛋轉(zhuǎn)到生鮮鴨蛋市場供餐飲業(yè)應(yīng)急，但近來氣候異常、疫病關(guān)系，本來就影響鴨蛋產(chǎn)能，坦言供貨壓力很大，量少需求又多，預(yù)計清明過后，就會以端午節(jié)需求的鴨蛋黃為主，無法再供應(yīng)其他生鮮鴨蛋市場。

　　至于鴨蛋價格是否因供需問題會再調(diào)漲，許源吉說，目前鴨蛋價格已是史上新高，通常鴨蛋價格和需求都相對穩(wěn)定，但坦言這次受到全臺“蛋荒”影響，無法預(yù)期鴨蛋價格走勢，預(yù)計最快4月初、清明過后，會針對市場供需再評估是否再調(diào)漲鴨蛋價格。

　　據(jù)此前報道，臺灣雞蛋批發(fā)價從每箱20臺斤600元漲至1100多元，高雄市早餐業(yè)者24日接獲通知，27日起一斤要再漲4元，價格達(dá)1200元，蛋價不斷上漲引爆餐飲業(yè)者怒火。