圖為泰雅人使用的木餐具
走品文化臺(tái)灣
重踏寶島，正趕上過(guò)元宵節(jié)的熱鬧日子。苗栗綻放的3000多盞彩燈，臺(tái)南鹽水炸響的數(shù)百萬(wàn)支爆竹，都讓我感受到了一種悠遠(yuǎn)淳厚的民風(fēng)。直到與高雄市觀光局局長(zhǎng)陳盛山先生一齊落座在靜靜的愛(ài)河邊上，我的思緒還沉浸在那似曾相識(shí)的喧囂之中。
有人說(shuō)過(guò)，到了臺(tái)灣，可以看到最原汁原味的中華文化。譬如島上隨處可見(jiàn)的繁體字，那比簡(jiǎn)體字多出的橫豎撇捺間，就蘊(yùn)涵著不少傳統(tǒng)文化的元素。
“大陸旅游，看的是大山、大水、大河；比較而言，臺(tái)灣的旅游資源稱得上小家碧玉。”陳盛山先生感觸地說(shuō)。
陳先生的比喻，可能是許多到過(guò)臺(tái)灣的游客的同感。既然體驗(yàn)不到大山大水大河的激情，臺(tái)灣還有什么看頭？
就拿眼前的愛(ài)河來(lái)說(shuō)，看似一條普通的淡水河，可它流淌著的故事，一串接著一串。從它名稱的更換，即從打狗河到高雄川，由仁愛(ài)河最后定名愛(ài)河，其間的風(fēng)云變幻、社會(huì)更替、名人逸事，可謂滔滔不絕。一旦潛入愛(ài)河的歷史文化隧道，那可就大有看頭了。
走進(jìn)歷史文化隧道
苗栗縣的南莊鄉(xiāng)也與愛(ài)河一樣，容易引發(fā)人的思古之悠情。
南莊深居苗栗東北部深山之中，去那兒的路彎多坡陡。走近一看，櫻紅蕉綠，恍若世外桃源。南莊開(kāi)發(fā)較晚，清道光十四年(公元1834年)，閩籍紳商周邦正等組織“金廣福”墾號(hào)，從大陸召來(lái)一批客家人，在北埔、田尾、峨眉、寶山一帶建隘墾荒。及至清嘉慶年間，粵人黃祈英又帶人進(jìn)入田尾，繼續(xù)向南開(kāi)發(fā)，南莊因而得名。
北埔建有記載客家墾隘文化的博物館，因路遠(yuǎn)而不得前往，深以為憾。我們就近參觀了屬于本地原住民泰雅族的一間“石壁染織工坊”。
工坊背后，一座大山仿若被刀削斧劈了一半，大山深處，據(jù)說(shuō)仍住有不少泰雅人。工坊女主人林淑莉顯得秀氣而又精干，邊講解邊示范，從種植苧麻到織布、染色，我們很快就知曉，泰雅人當(dāng)年是怎樣在窮鄉(xiāng)僻壤，把自己打扮得滿身鮮亮。染色的過(guò)程簡(jiǎn)直像魔術(shù)，把織好的白麻布一折，一疊，一揉，一系，一夾，再置入裝滿薯榔、大青草、檳榔或是洋蔥皮等植物汁的大缸里，浸個(gè)十來(lái)分鐘，取出展開(kāi)，我們一群人都被各自的“作品”震撼了。我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，自己隨心所欲那么一系一夾，出來(lái)的圖案，竟有幾只形神兼?zhèn)涞摹芭ｎ^”。泰雅人的印染術(shù)，竟有如此廣闊的創(chuàng)造空間，可以任人“無(wú)心插柳柳成蔭”！
一間小小的工坊，就讓我們感受到了臺(tái)灣原住民的古風(fēng)遺韻；臺(tái)北陽(yáng)明山林語(yǔ)堂故居，則是一個(gè)能讓人們體味民初文人流風(fēng)雅韻的精神空間。
林語(yǔ)堂先生曾被諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)提名，他在這間平房住過(guò)整整10年。院子中庭一個(gè)小魚(yú)池，據(jù)說(shuō)為林先生親手設(shè)計(jì)營(yíng)造，秀雅可愛(ài)。池旁植有翠竹、香楓、蒼蕨、青藤、粉花，池中幾尾錦鯉悠游，據(jù)說(shuō)主人當(dāng)年常在池邊“持竿觀魚(yú)”，盡顯他那“熱愛(ài)故國(guó)不泥古，樂(lè)享生活不流俗”的品格。此前我只知道先生是一位“兩腳踏東西文化，一心評(píng)宇宙文章”的大家，尚不知中國(guó)人發(fā)明的第一種中文電腦輸入法、第一臺(tái)帶鍵盤(pán)的中文打字機(jī)，竟都出自他手。他1947年研究出的“漢通簡(jiǎn)捷輸入法”，以及美國(guó)神通電腦機(jī)構(gòu)用這種輸入法制作的“明快中文打字機(jī)”，現(xiàn)在就靜靜放置在故居的臥室中，仿佛還能嘀嘀嗒嗒敘述出那段有趣的故事。
大方鐵板燒與臺(tái)灣食文化
臺(tái)灣飯菜做的精細(xì)、鮮美，令人喜愛(ài)。而臺(tái)旅會(huì)給我們安排在臺(tái)北大方鐵板燒飯館吃的那頓晚宴，因?yàn)閺N師就在面前“表演”，使得我們對(duì)于臺(tái)灣食文化多留了幾分印象。
這位林智毫廚師，看上去也就二十出頭，卻自報(bào)已有十多年廚齡。他一邊操作，一邊講解。各種食材作料，在他手中像是魔術(shù)師的道具；經(jīng)他一解釋，又特有意思。大方鐵板燒的選材極講究，這生嫩的牛肉、碩大的洋蔥，全從美國(guó)進(jìn)口；雞蛋雖為本土的，卻為烏雞所生，個(gè)個(gè)一般大，蛋黃擱在鐵板上，鼓得老高，新鮮而又品質(zhì)上乘。炒菜的油，叫堅(jiān)果油，采自摩洛哥。用的食鹽，是南美安第斯山的巖鹽。這頓飯采用的30多種食材，每擺上一種，林師傅都能講出一段誘人的故事：“這種摩洛哥堅(jiān)果，只有北非地區(qū)碳酸鈣半沙漠山谷生長(zhǎng)，每年七八月份，當(dāng)?shù)匕匕貭枊D女采摘回來(lái)，經(jīng)復(fù)雜工藝榨取。油里不飽和脂肪酸含量很高，對(duì)美容護(hù)膚有奇效。”
鐵板上燒出的菜，有的好吃，有的口味一般。“好吃的，對(duì)身體不一定有好處；不好吃的，往往有好處。”年輕的林廚師老到地說(shuō)。我們發(fā)現(xiàn)，臺(tái)灣飯館及廚師對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的追求，勝過(guò)了對(duì)于口味的考究。
后來(lái)在臺(tái)北故宮晶華飯店品嘗的“國(guó)寶宴”，也口味一般，卻是形態(tài)極佳。一旦吃下了“翠玉白菜”、“弦紋鼎佛跳墻”、“故宮肉形石”和“鮮果毛公鼎”，你的眼前自然就會(huì)再現(xiàn)剛剛看過(guò)的那些國(guó)寶重器。這無(wú)異于另外一種文化的享受。
體驗(yàn)“賺生活”
考察臺(tái)灣旅游業(yè)，當(dāng)一些業(yè)界人士告訴我們，他們工作是為了“賺生活而不是賺錢(qián)”，令我們不禁刮目相看。
在臺(tái)北“康青龍”生活街區(qū)，隨意走進(jìn)一家“回留”蔬菜茶藝館，桌上架子上，擺滿千奇百怪的陶器，據(jù)介紹，它們?nèi)珵榈曛魅擞H手制作。主人在墻上張貼的告示中，稱這些器皿為“空穴器”。何謂“空穴”？“當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)一件迷人的陶器并與之互動(dòng)時(shí)，一個(gè)人生的真理，輕松地對(duì)我們耳語(yǔ)著：美麗的自然真實(shí)性，也包含著萬(wàn)物終歸塵土的事實(shí)。”與食客分享愛(ài)陶制陶的意趣，正是店主人投身于餐飲業(yè)的初衷。
“回留”彌漫著的浪漫文化氣息，在整個(gè)“康青龍”飄散著。這個(gè)位于臺(tái)北市中心的街區(qū)，與臺(tái)灣大學(xué)、師范大學(xué)、淡江大學(xué)等高校毗鄰，自然養(yǎng)成了崇尚文化的氣質(zhì)。而店主與顧客雙方較高的文化水準(zhǔn)與文明程度，也為“賺生活”的工作狀態(tài)提供了充分的條件。
“賺生活”無(wú)疑也是一種人生境界。這種境界，無(wú)論是在臺(tái)北，或在臺(tái)灣鄉(xiāng)下，都能不時(shí)感受到。記得在苗栗山間的一家“山芙蓉”咖啡館，當(dāng)學(xué)過(guò)園藝的女主人告訴我們，她的小店已有15年沒(méi)有漲價(jià)，而且只有周末兩天開(kāi)業(yè)，“其他日子，做做園藝。”
“這不影響你賺錢(qián)嗎？”“我開(kāi)店，只是想讓外面的人來(lái)分享我的生活。”
望著滿園奇花異卉，我感覺(jué)自己的心情也格外輕松起來(lái)。(記者 孔曉寧)
