為冬奧學(xué)制冰的年輕人

　　“彎道噴漆畫線時，我負(fù)責(zé)畫點(diǎn)，每隔規(guī)定距離就畫個紅點(diǎn)，以便在賽時放置標(biāo)識點(diǎn)，幫助運(yùn)動員在比賽過程中不會出界。”再回到實(shí)習(xí)了近一個月的國家速滑館“冰絲帶”，大二學(xué)生魯元哲手指向的賽道剛完成4月冬奧“相約北京”冰上項目測試活動的任務(wù)，正在期待下一次制冰及北京冬奧會以“最快的冰”驚艷亮相。

　　作為2022年北京冬奧會唯一新建的冰上競賽場館，“冰絲帶”在這次測試活動中首次接受運(yùn)動員競賽檢驗(yàn)。這條采用世界最先進(jìn)、環(huán)保的二氧化碳制冰技術(shù)打造的賽道，由參與過5屆冬奧會制冰工作的加拿大資深制冰師馬克·麥瑟領(lǐng)銜，帶領(lǐng)外方制冰團(tuán)隊和中方制冰團(tuán)隊共同完成，其中，還有包括魯元哲在內(nèi)的22名來自同一班級的“學(xué)生軍”。

　　據(jù)國家速滑館運(yùn)行團(tuán)隊主任、國家速滑館公司董事長武曉南介紹，2019年，國家速滑館、國家游泳中心與北京電子科技職業(yè)學(xué)院聯(lián)手開設(shè)了“雙冰場館制冰人才訂單班”，以這兩大冬奧場館為實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)中國制冰力量。目前，該“訂單班”共有32名學(xué)生，在測試活動期間，他們分別到兩大場館參與了制冰工作和賽時冰務(wù)保障。

　　“‘雙冰場館制冰人才訂單班’因冬奧而生，它在高職專業(yè)目錄里名為供熱通風(fēng)與空調(diào)工程技術(shù)，但根據(jù)冬奧人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了適當(dāng)修訂。”北京電子科技職業(yè)學(xué)院機(jī)電工程學(xué)院副院長陳小榮此前對媒體表示，進(jìn)館實(shí)習(xí)前，學(xué)生學(xué)習(xí)了通風(fēng)、空調(diào)、制冰技術(shù)等基礎(chǔ)知識，到館內(nèi)工作實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。

　　曾經(jīng)看到“制冰師”，魯元哲的印象與外界無異，“絕不像字面上那么簡單。”當(dāng)成為團(tuán)隊中的一員后，他明白了一塊能讓運(yùn)動員“很走道兒”的冰面背后是一個復(fù)雜且頗具技術(shù)含量的系統(tǒng)工程，“一名合格的制冰師，需要掌握凍冰、修冰、融冰等的全部技能。”他表示，場館使用期間，制冰師需要不停地檢測冰的厚度，對應(yīng)地去修復(fù)冰場的平整度，受損嚴(yán)重的，可能需要化了重新凍。除了冰場的厚度、滑度和平整度，制冰師日常還需要掌握澆冰用水的溫度、除濕機(jī)的除濕量和室內(nèi)外溫差等，據(jù)此綜合判斷冰場的實(shí)時情況，并根據(jù)季節(jié)氣候不同來調(diào)整設(shè)備參數(shù)。

　　經(jīng)過底板清潔、底冰澆筑、噴漆畫線、分層多次澆冰、冰眼敷設(shè)等多道工序，“冰絲帶”的制冰計劃持續(xù)近14天。制冰過程中，00后劉毅切實(shí)體會到“冰凍三尺非一日之寒”，“一天澆水5次，差不多澆了一周，冰面達(dá)到一定厚度時，才能將數(shù)噸重的澆冰車開上冰面。”賽道上，每次制冰專業(yè)車輛出現(xiàn)總是焦點(diǎn)，但駕駛座尚是學(xué)生們可望而不可及的位置，更多時候，他們要負(fù)責(zé)給修冰車加水、在車輛上冰后，準(zhǔn)備推雪鏟、冰鏟等把修冰后產(chǎn)生的雪清理掉。

　　“我們現(xiàn)在學(xué)到的僅是皮毛，像通關(guān)游戲一樣，要收集完所需材料才能進(jìn)入下一關(guān)。”在劉毅看來，如果把一名合格的制冰師比作游戲中的人物，滿級為15級，4級為分水嶺“可以初具大招”，那他們目前的水平就是在向4級努力，更多時候就是在一項項重復(fù)、細(xì)碎的工作中實(shí)現(xiàn)成長。

　　“細(xì)致入微”幾乎貫穿整個制冰工作，“馬克團(tuán)隊要求尤其嚴(yán)格。”劉毅記得，噴漆畫線時，馬克拿著尺子一點(diǎn)點(diǎn)量，略微的偏差也要求重新修正，“一開始如果有一點(diǎn)偏，沿著畫下去就會產(chǎn)生很大差別。”劉毅總結(jié)道：“很多事一開始覺得沒什么，放任不管，就可能變成大事。不能因小失大。”

　　“自我總結(jié)”也是劉傲的習(xí)慣。2019年，全班首次在冰立方進(jìn)行了為期5周的制冰實(shí)習(xí)，在配合國外制冰師參與冰壺場地制冰過程中，對方告知他將線擺放在指定位置，受限于英語不夠好的他，完成任務(wù)不夠順暢，這讓他敏感地意識到“得學(xué)好英語，才能更好地完成工作”。畢竟，與國際資深制冰師交流正是年輕制冰人才成長不容錯失的機(jī)會。回到學(xué)校，劉傲花了很多時間學(xué)習(xí)英語，只是這次工作分配中，他更多的時間待在地下機(jī)房，缺少“檢驗(yàn)”的機(jī)會。

　　和冰面上的工作不同，地下機(jī)房十分悶熱，機(jī)器聲轟隆，劉傲每天有六七個小時得在這兒時刻關(guān)注液位的變化，既要防止液位太高產(chǎn)生溢出，又要在液位降低后及時進(jìn)行補(bǔ)充。這項工作幾乎貫穿制冰工作全程，內(nèi)容單一但十分關(guān)鍵。在他看來，每個環(huán)節(jié)都是制冰師需要掌握的部分，“制冰用水很講究，不能是雜質(zhì)很多的自來水，而是經(jīng)過反滲透RO膜過濾的純凈水”。他堅信，明年冬奧會期間，冰絲帶的冰面一定會展現(xiàn)出最好的狀態(tài)，“也希望到時候我能到冰面工作，檢驗(yàn)一下學(xué)習(xí)成果”。

　　挑戰(zhàn)，并非這群以00后為主的中國“制冰新生代”獨(dú)自面對。從1987年開始從事速度滑冰制冰工作的馬克同樣面臨新的“課題”，據(jù)他介紹，“冰絲帶”是冬奧歷史上第一個采用二氧化碳跨臨界直冷制冰技術(shù)的大道速滑館，“這是一個新的系統(tǒng)，它環(huán)保且高效，但是各項參數(shù)跟以前采用的氟利昂等制冰系統(tǒng)不一樣，我們還要更好地去了解它的規(guī)律。”

　　據(jù)國家速滑館設(shè)施副經(jīng)理國家速滑館公司規(guī)劃發(fā)展部副經(jīng)理馮剛介紹，用二氧化碳系統(tǒng)制出來的冰面和冰溫很均勻，冰面溫差基本能夠控制到0.5攝氏度以內(nèi)，可以讓運(yùn)動員在冰面上滑行時，對不同區(qū)域的軟硬度感受保持一致，更有利于創(chuàng)造好成績。這樣，所有制冰師的目標(biāo)“打造最快的冰”就可能在“冰絲帶”實(shí)現(xiàn)。

　　“我覺得沒有理由說這里不能成為最快的速滑館之一，我們會努力找到正確的參數(shù)并將之轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)，有不同因素要進(jìn)行控制來做到最好。我們也曾在低海拔地區(qū)的場館打造過速度很快的冰，上屆冬奧會也差點(diǎn)兒打破世界紀(jì)錄，所以我們?yōu)槭裁床慌�力一下，設(shè)定一個標(biāo)準(zhǔn)去實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)呢？”馬克認(rèn)為，現(xiàn)在距離冬奧會賽時還有9個月，后期還會有更多測試機(jī)會來幫助團(tuán)隊為北京冬奧會打造出完美的冰面。

　　“成為好的制冰師必須勤奮工作，因?yàn)闀r間很緊。要懂得物理和化學(xué)知識，既要有好奇心，也要有應(yīng)變能力。”除了留下“最快的冰”，馬克還希望能將制冰技術(shù)留給更多中國制冰師，包括這批“制冰班”的年輕人，“這次測試活動，我們有4名中國制冰師，我也從卡爾加里帶了兩名同事。奧運(yùn)會賽時我們的隊伍會更加壯大，有服務(wù)過往屆冬奧會的加拿大制冰師，也有中國的制冰師。之前的冬奧會我們都沒有留下奧運(yùn)遺產(chǎn)，在場館制完冰就離開了。但這次‘冰絲帶’有完善的奧運(yùn)遺產(chǎn)計劃，所以我想確保我們離開之后，會有受過訓(xùn)練的人員繼續(xù)進(jìn)行這項工作。”

　　“冰務(wù)人才、制冰人才的培養(yǎng)在國內(nèi)相對是個短板。利用建設(shè)頂級場館的機(jī)遇帶動職業(yè)人才培養(yǎng)，不僅符合國家職業(yè)教育發(fā)展方向，也能為國家留下寶貴的冬奧人才‘遺產(chǎn)’。”武曉南表示，這種人才培養(yǎng)模式也得到了外籍制冰師團(tuán)隊和國內(nèi)資深制冰師的認(rèn)可，“這些年輕人就像種子，希望能持續(xù)為我國冰雪運(yùn)動發(fā)展培育出人才，有人制冰，才能讓更多人更好地上冰。”

　　中青報·中青網(wǎng)記者 梁璇