上海豫園文創(chuàng)店“銀杏樹(shù)下的守藝人”內(nèi),手工匠人葛紅頻正制作“燙畫(huà)”,竹皮、麥稈在她手里經(jīng)過(guò)刮、推、燙等工序變成了一件件工藝品。這一祖?zhèn)魇炙囈延星�年歷史,“自從入駐豫園文化創(chuàng)意制造所,每天能賣(mài)六七十幅,中外顧客差不多各一半”,她說(shuō)。

　　擁有140多年商業(yè)歷史的豫園老街,梨糖膏、南翔饅頭等“老字號(hào)”與星巴克、哈根達(dá)斯等“洋品牌”比鄰而設(shè),圍繞“文化復(fù)興、經(jīng)典時(shí)尚”,豫園正進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)和老字號(hào)煥新。貫穿其中的商業(yè)基因也正為上海城市轉(zhuǎn)型升級(jí)提供原生動(dòng)力。

　　豫園文化食品飲料集團(tuán)總裁助理金磊在接受中新社記者采訪時(shí)表示,“老城隍廟的匠人們?cè)诓粩嗥鹾犀F(xiàn)代人飲食習(xí)慣和口味的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新,使很多既符合現(xiàn)代消費(fèi)者要求,又不失經(jīng)典特色的產(chǎn)品面世,為經(jīng)典飲食文化、傳統(tǒng)技藝注入新的活力。”

　　據(jù)金磊介紹,2019年以來(lái),豫園股份旗下的老字號(hào)梨膏系列產(chǎn)品推陳出新,登陸老城隍廟天貓旗艦店,“明星”產(chǎn)品梨膏露上線60天銷(xiāo)售量達(dá)100萬(wàn)元人民幣。

　　老字號(hào)“觸網(wǎng)”不但提高了服務(wù)響應(yīng)速度和質(zhì)量,更給老字號(hào)品牌注入年輕活力。和豫園商城一樣,上海很多老牌百貨也都在尋找新實(shí)體商業(yè)的突破口,很多國(guó)產(chǎn)品牌正憑借匠心獨(dú)具的產(chǎn)品和符合當(dāng)代審美的新面貌贏得消費(fèi)者的青睞。

　　老字號(hào)煥發(fā)新活力,新業(yè)態(tài)創(chuàng)造新天地。

　　上海社會(huì)科學(xué)院世界經(jīng)濟(jì)研究所國(guó)際政治經(jīng)濟(jì)學(xué)研究室副主任蘇寧認(rèn)為,商業(yè)文明是上海最優(yōu)質(zhì)的基因之一,傳承是上海不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和原生動(dòng)力。上海的商業(yè)基因顯現(xiàn)出國(guó)際性、引領(lǐng)性、融合性三方面特點(diǎn)。

　　具體而言,“上海開(kāi)埠后發(fā)展具有很強(qiáng)的國(guó)際屬性,十里洋場(chǎng)買(mǎi)賣(mài)全球。上海自身也是推動(dòng)各種商品集聚擴(kuò)散的中心,傳統(tǒng)商業(yè)業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式融合發(fā)展、互相競(jìng)爭(zhēng),自主品牌的生命力在新時(shí)代煥發(fā)活力。”蘇寧介紹。

　　值得注意的是,上海的商業(yè)基因在對(duì)外開(kāi)放、吸引外資等方面也發(fā)揮著獨(dú)特作用,蘇寧將這種獨(dú)特作用總結(jié)為基礎(chǔ)設(shè)施、商業(yè)思維以及制度保障三個(gè)方面。“在上海,新的創(chuàng)意很快能轉(zhuǎn)化成新零售賣(mài)點(diǎn),長(zhǎng)期形成的開(kāi)放、包容的商業(yè)精神也在不斷吸引外資落地上海。”

　　上海商業(yè)傳統(tǒng)對(duì)外資的吸引,在利程坊董事長(zhǎng)林星曄口中也得到了印證。“上海有優(yōu)良的商業(yè)傳統(tǒng)和創(chuàng)新活力。最近十年零售業(yè)態(tài)發(fā)生了很大變化,電子商務(wù)對(duì)傳統(tǒng)零售產(chǎn)生極大沖擊,消費(fèi)形態(tài)的改變,讓利程坊覺(jué)得更需要利用科技創(chuàng)新去推動(dòng)供應(yīng)鏈上下游的智能化。”

　　商業(yè)精神的形成、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)的集聚離不開(kāi)大環(huán)境的支持。2018年上海印發(fā)《全力打響“上海購(gòu)物”品牌加快國(guó)際消費(fèi)城市建設(shè)三年行動(dòng)計(jì)劃(2018-2020年)》,其中就提到增強(qiáng)品牌集聚度,體現(xiàn)城市對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)知名品牌、創(chuàng)新品牌的集聚能力。這為新品牌不斷涌現(xiàn)、老字號(hào)推陳出新增強(qiáng)了動(dòng)力。

　　蘇寧認(rèn)為:“許多大型企業(yè)愿意聚集到具有城市氛圍的區(qū)域,一方面可以找到客戶,另一方面可以遇見(jiàn)創(chuàng)新人才以及最新的創(chuàng)意。而上海正慢慢成為不僅引領(lǐng)國(guó)內(nèi)外消費(fèi)潮流,而且引領(lǐng)國(guó)內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)潮流的集聚區(qū)。”(作者 高志苗 樊中華)