地處伏牛山區的河南省南陽市西峽縣是秦巴山連片特困地區唯一的“天窗縣”——被眾多貧困縣“包圍”的非貧縣。而幫助這個縣打開貧困“天窗”的“金鑰匙”之一便是小香菇。

　　從全國最大的標準化生產基地到全國最大的交易基地，再到全國最大的出口和深加工基地，西峽香菇“三級跳”,不僅讓這個山區縣跳出貧困，跳出生態之困，而且培育出百億級大產業，從而與世界緊緊相連。

　　20世紀八十年代，地處深山的西峽縣還是河南貧困的山區縣之一。為擺脫貧困，西峽縣抓住“南菇北移”機會，大力培育香菇產業。“1982年到1997年，西峽縣成為全國最大的椴木香菇生產基地，但也走了不少彎路。”西峽縣菇農多達5萬戶、近20萬人，許多從業者至今還記得，椴木香菇以整段樹干為培基，“樹木越砍越少，水土流失越來越嚴重。”

　　形勢倒逼香菇必須“起跳”。面對剛上規模就遭遇的嚴峻生態之困，1997年至2015年，西峽縣一邊探索禁伐，從林木資源豐富地區外調菌材；一邊號召全縣菇農轉產基質利用效率和科技含量更高的袋裝香菇，并將產業鏈從種植向附加值更高的交易環節延伸。

　　一批“菇農”變身“菇商”，西峽縣培育出全國最大的香菇交易市場。進入全國最大香菇交易市場所在的雙龍鎮，香菇元素和香氣撲面而來。在該鎮僅千余人的雙龍村，香菇交易門店就多達400家，常駐外地客商300余人，常年從事香菇加工、分級、購銷的人員5000余人，市場年交易干菇360萬公斤，交易額超過14億元。

　　種植技術的提升和產業升級，讓西峽香菇產業的“標準化”突飛猛進。2015年，西峽香菇標準化生產率超過98%，這也為西峽香菇“跳向”深加工和海外打下了堅實基礎。

　　標準化最大的優勢是讓產品質優可控。在西峽縣河南伏牛山百菌園的企業園區內，4座共占地1.6萬平方米的標準化智能溫控大棚正在繁忙出菇，不遠處還分布著菌棒、菌種以及香菇加工車間，每年有800萬袋菌棒從這里源源不斷運向周邊鄉鎮。而在園區倉庫，加工包裝好的各類香菇食品碼放整齊，等待出海。

　　“一公斤香菇腐竹在海外可以賣到28美元。”創辦百菌園的晉東亮正是西峽縣較早的“菇商”之一。他從香菇購銷經紀人起家，把自己的銷售網從國內拓展至海外后，返鄉創立了集研發、生產、種植、加工、銷售為一體的百菌園公司，身份也從“香菇販子”變成了企業家。

　　2016年，晉東亮又在園區創辦電商培訓基地。“現在，基地已經培育了20多家企業淘寶店和200多家個體淘寶店，30家農民個體店年銷售額超過千萬元。”晉東亮說。

　　如今，像晉東亮這樣從香菇產業中成長起來的企業家如雨后春筍，成了西峽縣寶貴的人才資源。據統計，截至2019年，西峽縣香菇加工、出口企業已高達300多家，年交易額超過200億元，年創匯超13億美元，15年增加了424倍。

　　香菇“三級跳”，不僅讓西峽縣跳出貧困，也跳出了綠色發展之困。近年來，為徹底解決香菇菌材的資源消耗，西峽縣大力推廣香菇產業綠色循環發展，以果木廢料和菌草生產菌棒，出菇之后，再以廢菌棒生產有機肥還田。2019年，西峽縣森林覆蓋率恢復至80.3%，居河南省前列。

　　西峽縣委書記周華鋒說，西峽香菇從“靠山吃山”起步，在“守護青山”中轉型，實現“買全國、賣全球”跳躍發展的核心就是解決好產業發展和生態保護的關系。

　　如今，西峽香菇“三級跳”仍在伏牛深山繼續深化。據介紹，為改變以貼牌出口為主的局面，打造西峽香菇國際影響力，今年元旦，全國首列縣級農產品出口專列——“西峽香菇鐵海快線（中歐）專列”駛向歐洲；志在深度開發國際市場的“西峽香菇集團”組建工作提上日程；而以香菇為特色的河南省農科院西峽分院也將于明年投入使用。（完）