真功夫內(nèi)部資料曝光 快餐巨頭陷“排骨門(mén)”

真功夫是中國(guó)最大的中式快餐連鎖企業(yè)。記者邵權(quán)達(dá) 攝

真功夫主打產(chǎn)品“香汁排骨飯”。盧政攝

gettyimages供圖

　　內(nèi)部會(huì)議資料曝光 自檢發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題及檢疫證明作假

　　高管直面媒體承認(rèn)會(huì)議資料是真實(shí)的 問(wèn)題供應(yīng)商曾被暫停資格

　　真功夫副總裁蘭剛：?jiǎn)栴}排骨沒(méi)上餐桌 排骨飯我們都經(jīng)常去吃

　　真功夫在全國(guó)擁有近360家門(mén)店，是中國(guó)最大的中式快餐連鎖企業(yè)。在真功夫的主打產(chǎn)品中，“香汁排骨飯”作為1號(hào)套餐，永遠(yuǎn)最顯眼。

　　然而，真功夫的排骨安全嗎？這個(gè)問(wèn)題因?yàn)檎婀Ψ騼?nèi)部會(huì)議資料的曝光而引起關(guān)注。厚厚的一摞內(nèi)部會(huì)議資料，講的都是供應(yīng)商提供的進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)。

　　昨天（7月13日）下午，真功夫餐飲管理有限公司副總裁蘭剛承認(rèn)，曝光的內(nèi)部會(huì)議資料屬實(shí)，出問(wèn)題的供應(yīng)商曾被暫停資格，但目前已重新開(kāi)始供應(yīng)排骨。

　　“質(zhì)量不是靠檢查，是靠生產(chǎn)”。蘭剛稱(chēng)，排骨的質(zhì)量問(wèn)題在驗(yàn)貨、加工的過(guò)程中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)。問(wèn)題排骨會(huì)不會(huì)成“漏網(wǎng)之魚(yú)”送進(jìn)門(mén)店被消費(fèi)者食用？他認(rèn)為，這不會(huì)發(fā)生。

　　日前，曾在真功夫內(nèi)做過(guò)主管的黃俊（化名）向本報(bào)記者提供了一大摞真功夫內(nèi)部會(huì)議的資料。這些內(nèi)部會(huì)議從前年到去年10月，內(nèi)容都有關(guān)同一個(gè)主題：進(jìn)口排骨問(wèn)題質(zhì)量報(bào)告。

　　入境貨物檢驗(yàn)檢疫

　　證明存在作假現(xiàn)象

　　會(huì)議資料顯示，真功夫排骨分別由“蘇州虹信國(guó)際貿(mào)易有限公司”和“佛山儉美冷凍食品有限公司”從美國(guó)、丹麥進(jìn)口。“進(jìn)口的排骨不要看是進(jìn)口的，這么遠(yuǎn)路，實(shí)際上價(jià)格比國(guó)內(nèi)的排骨還便宜�！秉S俊說(shuō)，因此，真功夫的排骨很大程度上都依賴(lài)這兩個(gè)供應(yīng)商。但進(jìn)口排骨質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)：

　　“3月22日排骨質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告”中稱(chēng)，從丹麥進(jìn)口的排骨發(fā)現(xiàn)排骨上有殘留的膠線(xiàn)，“殘留膠線(xiàn)具有非常高的韌性，加工過(guò)程中難以切斷”。

　　“0714進(jìn)口排骨使用以來(lái)存在問(wèn)題匯總”中則稱(chēng)，虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開(kāi)始輸送美國(guó)717排骨，在排骨中先后發(fā)現(xiàn)了鐵圈、綠色膠線(xiàn)、鐵絲；2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開(kāi)始供貨丹麥排骨，在排骨中發(fā)現(xiàn)膠線(xiàn)、膠粒、膿包、石頭、異味。

　　更為嚴(yán)重的是“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”。

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