誰(shuí)吃了小月餅里的大利潤(rùn)？
“雖然每年的月餅銷售周期不到50天，但月餅利潤(rùn)相當(dāng)于我們酒店3個(gè)月的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，且人力投入和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用遠(yuǎn)低于餐飲。”武漢一家年?duì)I業(yè)額過(guò)億元的大型酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
小小月餅?zāi)軒?lái)如此大利潤(rùn)，難怪每到中秋，月餅市場(chǎng)硝煙四起。
趙女士是武漢一大型飯店的文員，每年中秋節(jié)前一個(gè)半月，飯店就會(huì)動(dòng)員員工出去推銷月餅。按慣例，飯店以市場(chǎng)零售價(jià)的6折向他們供貨，原則上以8折推銷。
她告訴記者，以298元一盒的月餅為例，從采購(gòu)原料到做成月餅，成本在30元以內(nèi)。自從國(guó)家限制月餅包裝后，成本有所降低，在24元～30元之間。企業(yè)自留利潤(rùn)在售價(jià)的兩成左右，即60元。其余的全部是促銷費(fèi)用，一般以8折賣出，銷售員有兩成提成。如果批發(fā)量大，一次賣出上萬(wàn)元的話，銷售人員會(huì)降低自己的提成，哪怕提幾個(gè)點(diǎn)都行。“銷售得好的員工，在月餅促銷期可賺上萬(wàn)元，如果是有名的飯店，收入更高。”
記者了解到，某酒店公關(guān)經(jīng)理在中秋節(jié)前一個(gè)月推銷月餅的提成就高達(dá)10余萬(wàn)元，比其一年工資還高。
紅火的月餅生意也造就了月餅券生意的火爆。在武漢市漢口航空路天橋附近，每年9月初，正如學(xué)校開(kāi)學(xué)一樣準(zhǔn)時(shí)，一年一度的月餅券收購(gòu)大軍開(kāi)始出現(xiàn)。不足500米的路上，有近30個(gè)收購(gòu)月餅券的攤位。
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